Caldo de Bolas de Verde Relleno de Queso(Peynirli Yeşil Muz Topları Çorbası)
Zengin bir et suyunda sebzeler ve otlarla pişirilmiş, içi erimiş peynir dolu yumuşak yeşil muz topları (bolas) içeren doyurucu ve lezzetli bir çorba. Bu yemek, Ekvador kıyı mutfağının rahatlatıcı ve doyurucu bir temsilidir.
🧂 Malzemeler
- 6 large Yeşil muz
- 1 cup Queso fresco(ezilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ(ezmek için)
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre daha fazla)
- 8 cups Tavuk suyu
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1 tsp Kimyon
- 1/4 cup Maydanoz(doğranmış, ayrıca üzeri için daha fazla)
- 1/4 cup Süt(isteğe bağlı, daha kremalı et suyu için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yeşil muzların kabuklarını soyun, parçalara bölün ve tuzlu suda iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. İyice süzün.
- 2
Haşlanmış muzları sıvı yağ ve tuz ile pürüzsüz bir hamur oluşana kadar ezin. Hamur çok kuruysa, azar azar birer yemek kaşığı su veya süt ekleyin.
- 3
Muz hamurunu 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizde düzleştirin, ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı ezilmiş queso fresco koyun ve peyniri tamamen kapatarak dikkatlice hamuru top (bola) şeklinde oluşturun. Peynirin tamamen kapalı olduğundan emin olun.
- 4
Büyük bir tencerede orta ateşte bir yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 5
Küp küp doğranmış domatesleri ve kimyonu tencereye ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 6
Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Doğranmış maydanozu ekleyin.
- 7
İçi peynir dolu muz toplarını (bolas) kaynar et suyuna dikkatlice ekleyin. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve toplar pişip yüzeye çıkana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 8
İsterseniz daha kremalı bir et suyu için süt ekleyin. Tadına bakın ve gerekiyorsa tuzla lezzetini ayarlayın.
- 9
Çorbayı ve topları kaselere paylaştırın, taze maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Peynirin, et suyuna sızmasını önlemek için muz toplarının içinde tamamen kapatıldığından emin olun.
- ✓Muz hamuru çok yapışkansa, ellerinizi hafifçe yağlayın.
- ✓Daha zengin bir et suyu için, sebzelerle birlikte pişirmek üzere bir parça tavuk veya bir kemik ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir çorba için et suyuna rendelenmiş tavuk veya küçük parça domuz eti ekleyin.
- Et suyuna havuç veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Acı bir tat için, soğan ve sarımsakla birlikte ince doğranmış bir acı biber ekleyin.