👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 깍둑 썬 토마토, 깍둑 썬 붉은 파프리카, 깍둑 썬 셀러리를 넣고 5-7분간 가끔 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다. 생선 육수(또는 물)를 붓고 끓입니다.

4. 4

   끓는 육수에 생선 조각을 넣습니다. 약 5분간 끓이거나 생선이 부스러지기 시작할 때까지 익힙니다.

5. 5

   새우와 홍합을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5-7분간 더 익히거나 새우가 분홍색으로 불투명해지고 홍합이 열릴 때까지 익힙니다. 열리지 않은 홍합은 버립니다.

6. 6

   다진 고수, 소금, 후추, 선택 사항인 카이엔 페퍼를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 간을 맞춥니다.

7. 7

   칼도 데 마리스코스를 그릇에 담아내고, 각 그릇에 다양한 해산물이 골고루 들어가도록 합니다. 신선한 고수를 더 올려 장식합니다.