Loroco Relleno(Loroco Çiçekli Mücver)
Loroco çiçekleri ile yapılan, Orta Amerika'ya özgü eşsiz bir yenilebilir çiçek türünün lezzetli bir harçla karıştırılıp kızartıldığı popüler bir başlangıç veya yan yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Loroco çiçekleri(taze veya konserve, yıkanmış ve iri doğranmış)
- 1.5 cups Çok amaçlı un
- 0.5 cup Mısır nişastası
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz
- 1 cup Su(veya koyu bir hamur kıvamı alana kadar gerekirse)
- for frying Sıvı yağ
- 0.5 cup Queso Fresco(ufalanmış (isteğe bağlı, iç harç için))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze loroco çiçekleri kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve iri doğrayın. Konserve loroco kullanıyorsanız, suyunu süzün ve durulayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurdaki fazla nemi önlemek için lorocoyu iyice süzdüğünüzden emin olun. - 2
Orta boy bir kapta çok amaçlı unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuru malzemeleri elemek, daha hafif bir mücver elde etmenize yardımcı olabilir. - 3
Kuru malzemelere azar azar su ekleyerek, koyu ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamur kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyu olmalı ancak çok sert olmamalıdır. Doğranmış loroco çiçeklerini karıştırın. Kullanıyorsanız, ufalanmış queso fresco'yu nazikçe harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mücverlerin sert olmasını önlemek için hamuru aşırı karıştırmaktan kaçının. - 4
Derin bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 2-3 inç (5-7.5 cm) sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 350°F (175°C) dereceye kadar ısıtın.
⏱️ 10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın, bu eşit kızartma sağlayacaktır. - 5
Hamurdan kaşık yardımıyla dikkatlice sıcak yağa parçalar bırakın, tencereyi aşırı doldurmamaya özen gösterin. Her tarafı 3-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
⏱️ 5 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak ve eşit pişirme sağlamak için partiler halinde kızartın. - 6
Kızaran mücverleri kevgir yardımıyla yağdan alın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi çıtır doku için hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Loroco çiçeklerinin kendine özgü, hafif çiçeksi ve otsu bir tadı vardır. Eğer bulamazsanız, bu yemeği otantik bir şekilde yeniden yapmak mümkün değildir.
- ✓Hamur, lorocoların dibe çökmemesi için yeterince koyu olmalıdır.
- ✓Yanında curtido veya basit bir domates sosu ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat katmak için hamura ince doğranmış jalapeño ekleyin.
- Hamura az miktarda ince rendelenmiş peynir (mozzarella veya hafif bir Salvador peyniri gibi) ekleyin.