Chanchitos Cernidos(Paistetut sianlihatäytteiset taikinanyytit)
Suolaiset paistetut sianlihanyytit, jotka on valmistettu masa-taikinasta ja täytetty maustetulla sianlihalla ja joskus ripauksella maustetta. Ne ovat suosittu välipala tai alkupala, joita tarjoillaan usein curtido-kastikkeen tai salsan kanssa.
🧂 Ainekset
- 2 cups Masa harina
- 1.5 cups Lämmin vesi(noin)
- 1 tsp Suola
- 1/2 lb Porsaan lapa(keitetty ja hienonnettu)
- 1/4 cup Sipuli(hienonnettu)
- 1 clove Valkosipuli(hienonnettu)
- 1/2 tsp Juustokumina
- to taste Suola ja pippuri
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista masa-taikina: Sekoita kulhossa masa harina ja suola. Lisää lämmintä vettä vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, joustava taikina. Vaivaa muutaman minuutin ajan, kunnes se on tasaista. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan ei pitäisi olla tahmeaa; lisää enemmän masa harinaa, jos se on liian märkää, tai hieman enemmän vettä, jos se on liian kuivaa. - 2
Valmista täyte: Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettu keitetty porsaanliha, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, juustokumina, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 3
Kokoa nyytit: Ota pieni pala masa-taikinaa (noin golfpallon kokoinen) ja litistä se kiekoksi kämmenessäsi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kostuta käsiäsi hieman, jos taikina tarttuu. - 4
Aseta noin ruokalusikallinen porsaanlihatäytettä masa-kiekon keskelle. Taita masa-taikina täytteen päälle ja nipistele reunat kiinni, jolloin muodostuu puolikuu tai ovaalin muotoinen nyytti. Varmista, että se on hyvin suljettu, jotta täyte ei pääse vuotamaan ulos paistamisen aikana.
- 5
Kuumenna noin 5-7 cm rypsiöljyä syvässä kattilassa tai hollantilaisessa padassa keskilämmöllä 175 °C (350 °F) asteeseen.
⏱️ 5-7 minutes - 6
Paista nyyttejä varovasti erissä, ilman että kattila täyttyy liikaa, noin 4-5 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Ammattilaisvinkit: Säilytä öljyn lämpötila tasaisena varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti eivätkä ime liikaa öljyä. - 7
Poista paistetut nyytit reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana curtido-kastikkeen, salsan tai suosikki dippikastikkeesi kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile välittömästi parhaan rapeuden saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että porsaanlihatäyte ei ole liian märkää, sillä se voi tehdä masa-taikinasta vetelää.
- ✓Paista erissä öljyn lämpötilan ylläpitämiseksi ja tarttumisen estämiseksi.
- ✓Säädä täytteen ja taikinan suhdetta mieltymystesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilijauhetta tai hienonnettua jalapeñoa porsaanlihatäytteeseen saadaksesi tulista makua.
- Jotkut muunnelmat sisältävät pienen palan kypsennettyä perunaa täytteessä.