Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
O tocăniță bogată și picantă de fructe de mare, preparată cu o bază aromată de roșii și berbere, prezentând un amestec de pește și crustacee. Este un preparat consistent, adesea servit cu injera.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fructe de mare mixte(ex: pește alb consistent, creveți, midii, calamar, curățate și pregătite)
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch piece Ghimbir(proaspăt, ras)
- 400 g Roșii(pasate sau piure)
- 2 tbsp Amestec de condimente berbere(se ajustează după gust)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 cups Apă sau supă de pește
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras în oală și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați amestecul de condimente berbere și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile pasate, apa (sau supa de pește), sarea și piperul. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, permițând aromelor să se îmbine.
- 5
Adăugați fructele de mare mixte în tocăniță. Dacă folosiți creveți și midii, adăugați-le spre sfârșitul gătirii, deoarece se gătesc repede. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, sau până când fructele de mare sunt gătite și opace.
- 6
Degustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Serviți fierbinte cu injera sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că toate fructele de mare sunt proaspete și curățate corespunzător.
- ✓Ajustați cantitatea de berbere pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Pentru o tocăniță mai groasă, fierbeți fără capac pentru câteva minute în plus la final.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau cartofi.
- Folosiți un tip specific de pește sau fructe de mare, dacă preferați.