Seto Sibulapiirak(सेतो सिबुलापिरक)
Seto Onion Pie
एस्टोनिया के सेतो क्षेत्र की एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नमकीन पाई, जिसमें नरम आलू-आधारित परत है, जो मीठे, कैरामैलाइज़्ड प्याज़ और मलाईदार अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण से भरी हुई है।
🧂 सामग्री
- 250 g मैदा
- 0.5 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.25 tsp नमक
- 100 g ठंडा मक्खन(छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 150 g ठंडे उबले आलू(कद्दूकस किए हुए)
- 2 बड़े प्याज़(बारीक कटे हुए)
- for frying तेल या मक्खन
- to taste जीरा
- 3 large अंडे
- 100 ml खट्टा क्रीम
👨🍳 निर्देश
- 1
पेस्ट्री तैयार करें: आलू उबालें और उन्हें ठंडा होने दें। एक कटोरे में मैदा छानें, उसमें मक्खन के टुकड़े डालें और उंगलियों से रगड़ें जब तक कि वह भुरभुरा न हो जाए। नमक, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किए हुए आलू डालकर मिलाएं। थोड़ी देर गूंथें, लपेटें और ठंडा करें।
💡 पेशेवर सुझाव: नरम परत के लिए पेस्ट्री में ठंडी सामग्री का उपयोग करें। - 2
भरावन तैयार करें: एक पैन में तेल या मक्खन गरम करें और कटे हुए प्याज़ को नरम और सुनहरा होने तक (लगभग 15 मिनट) भूनें। जीरा डालें और सीज़न करें।
- 3
एक अलग कटोरे में, अंडे और खट्टा क्रीम को फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर मिश्रण के लिए सुनिश्चित करें कि अंडे और खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर हों। - 4
ओवन को 225°C (435°F) पर प्रीहीट करें। 25 सेमी टार्ट टिन को मक्खन लगाएं। पेस्ट्री को बेलें और टिन में फैलाएं। सुनहरा होने तक 15 मिनट के लिए बेक करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ब्लाइंड बेकिंग के लिए पेस्ट्री पर बेकिंग पेपर और बेकिंग बीन्स लगाएं। - 5
ब्लाइंड बेक्ड पेस्ट्री केस में प्याज़ का मिश्रण फैलाएं। प्याज़ के ऊपर अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि प्याज़ समान रूप से वितरित हो। - 6
225°C (435°F) पर 20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पेस्ट्री में आलू इसे विशेष रूप से नरम और थोड़ा नम बनाता है।
- ✓सेतो के प्रामाणिक स्वाद के लिए जीरा आवश्यक है।
- ✓यह पाई गरम या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट लगती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ बदलावों में भरावन में थोड़ी मात्रा में पनीर शामिल हो सकता है।
- अंडे के मिश्रण में एक चुटकी जायफल मिलाया जा सकता है।