Fijian Chicken and Pineapple Stew(Tocăniță de pui și ananas din Fiji)
O tocăniță dulce-sărată de pui, cu bucăți fragede de pui fierte încet cu bucăți de ananas într-un sos aromat, adesea incluzând condimente locale și legume.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpă de pui(cu os, cu piele, tăiată în bucăți pentru servire)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Chimen pudră
- 0.5 tsp Ardei iute pudră(sau după gust)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 cups Supă de pui
- 1 cup Lapte de cocos(integral)
- 1 cup Bucăți de ananas(din conservă, scurse, păstrează sucul)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le pe toate părțile până devin aurii. Scoate puiul și pune-l deoparte.
- 2
Adaugă ceapa tocată în oală și călește-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul zdrobit și ghimbirul ras și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Amestecă turmericul, coriandrul, chimenul și ardeiul iute pudră. Gătește timp de 1 minut, până când condimentele devin aromate.
- 4
Adaugă roșiile tocate în oală și gătește-le, amestecând ocazional, până încep să se desfacă, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Pune puiul înapoi în oală. Toarnă supa de pui și laptele de cocos. Amestecă pentru a combina, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul oalei.
- 6
Adu tocănița la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de 30 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged.
- 7
Adaugă bucățile de ananas scurse. Condimentează cu sare și piper după gust. Fierbe încă 5-10 minute, nefiert, permițând sosului să se îngroașe ușor.
- 8
Garnisește cu coriandru proaspăt înainte de servire. Servește fierbinte, ideal cu orez fiert la abur.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tocăniță mai groasă, poți amesteca 1 lingură de amidon de porumb cu 2 linguri de suc de ananas păstrat și să îl adaugi în tocăniță în ultimele 5 minute de gătire.
- ✓Ajustează cantitatea de ardei iute pudră la nivelul tău de iuțeală preferat.
- ✓Dacă nu ai ghimbir proaspăt, poți folosi 1/2 linguriță de ghimbir măcinat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi morcovi tăiați cubulețe, ardei gras sau fasole verde, împreună cu roșiile.
- Pentru o aromă mai bogată, folosește pulpă de pui cu os și piele.
- Un strop de suc de lămâie la final poate adăuga o notă proaspătă și vibrantă.