👨‍🍳 निर्देश

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   क्रस्ट के लिए: राई का आटा, गुनगुना पानी और नमक मिलाकर एक सख्त आटा गूंथ लें। चिकना और लचीला होने तक अच्छी तरह गूंधें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

   ⏱️ 30 minutes
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   भरने की तैयारी: साफ की हुई मछली और सूअर के मांस के टुकड़ों को आटे के अंदर परतें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

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   भरने के चारों ओर आटे को आकार देकर एक बड़ा, अंडाकार लोफ बनाएं। बेकिंग के दौरान किसी भी रिसाव को रोकने के लिए किनारों को बहुत कसकर सील करें। आटा भरने को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह एक महत्वपूर्ण कदम है। एक कसकर सील यह सुनिश्चित करती है कि रस अंदर रहें और भरावन पक जाए।
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   ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करें। कलाकुक्को को बेकिंग शीट पर रखें।

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   5-7 घंटे तक बेक करें। पहले घंटे के दौरान, आप क्रस्ट को नम रखने के लिए हर 15-20 मिनट में पिघले हुए मक्खन से ब्रश कर सकते हैं। पहले घंटे के बाद, क्रस्ट को बहुत नरम होने से बचाने के लिए ब्रश करना कम कर दें।

   ⏱️ 5-7 hours

   💡 पेशेवर सुझाव: लंबे बेकिंग समय से मछली की हड्डियाँ नरम हो जाती हैं और राई का क्रस्ट गाढ़ा, खाने योग्य बनावट वाला हो जाता है।
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   बेकिंग के बाद, कलाकुक्को को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे ठंडा खाया जा सकता है या फिर से गरम किया जा सकता है।