Sienipiirakka(Torta salata ai funghi)
Finnish Mushroom Pie
Una torta salata aperta con un ricco ripieno di funghi cotto in una crosta tenera. Questa torta è una celebrazione delle abbondanti foreste e delle tradizioni di raccolta della Finlandia.
🧂 Ingredienti
- 1.25 cups Farina per tutti gli usi
- 0.5 cup Burro, ammorbidito
- 1 large Uovo
- 1 tsp Sale
- 4 cups Funghi misti (surgelati o freschi)
- 1 medium Porro, tritato
- 0.5 medium Cipolla, tritata
- 1 tsp Burro per soffriggere
- 0.66 cup Panna da cucina (o panna fresca/crème fraîche)
- 2 large Uova
- 1.5 cups Emmental, grattugiato
- 0.5 tsp Timo
- 0.5 tsp Pepe nero
- 0.5 tsp Origano
👨🍳 Istruzioni
- 1
Per la base: mescolare farina e sale. Incorporare il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e mescolare per formare un impasto. Avvolgere nella pellicola e refrigerare per almeno 30 minuti.
- 2
Per il ripieno: tritare porro e cipolla. Scaldare 1 cucchiaino di burro in una padella a fuoco medio e soffriggere porro e cipolla finché non saranno ammorbiditi.
- 3
Aggiungere i funghi nella padella e cuocere finché non smetteranno di rilasciare liquido. Incorporare sale, timo, pepe e origano. Togliere dal fuoco.
- 4
In una ciotola separata, sbattere la panna da cucina con 2 uova. Mescolare questo composto al composto di funghi e porri.
- 5
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Premere l'impasto freddo in uno stampo per torte da 25 cm, coprendo il fondo e i lati. Versare il ripieno di funghi nella base. Cospargere di Emmental grattugiato in cima, se desiderato.
- 6
Cuocere per 20-25 minuti, o finché il ripieno non sarà rappreso e la base dorata.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i funghi siano ben scolati per evitare un ripieno acquoso.
- ✓La base non richiede precottura.
- ✓Sentitevi liberi di usare altri tipi di funghi se i finferli non sono disponibili.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno per un tocco più caldo.
- Incorporare altre erbe aromatiche come aneto o prezzemolo nel ripieno.