🧂 食材
- 300 g 白魚柳(煮熟並剝成魚絲（例如：羅非魚、鯛魚）)
- 150 g 秋葵(切碎)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(切碎，去籽以減少辣度)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎)
- 100 g 中筋麵粉
- 1 large 雞蛋
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將魚絲、切碎的秋葵、切碎的洋蔥、切碎的蘇格蘭帽辣椒和切碎的香菜放入碗中混合。
- 2
將中筋麵粉、打散的雞蛋、鹽和黑胡椒加入魚和秋葵的混合物中。充分混合，直到所有材料結合在一起，形成濃稠的麵糊。
- 3
在一個深鍋或壺中，用中高火加熱約 2-3 英寸的植物油，直至油溫達到約 175°C (350°F)。
- 4
小心地將麵糊舀入熱油中，每次不要放太多，分批油炸。
- 5
每面油炸約 3-4 分鐘，或直至炸餅呈金黃色且熟透。
- 6
用漏勺將炸餅從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。
- 7
趁熱搭配沾醬或作為配菜享用。
💡 專業提示
- ✓確保秋葵切得非常碎，以避免產生黏液。
- ✓根據個人喜好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓保持恆定的油溫，以確保炸餅均勻受熱，並防止炸餅過於油膩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入少許薑末和蒜泥，增加風味。
- 加入切碎的甜椒，以增加顏色和口感。