Arroz con Gandules Hondureño(Рис с голубиным горохом по-гондурасски (Arroz con Gandules Hondureño))
Ароматное рисовое блюдо с голубиным горохом (gandules), приправленное пряностями и часто обогащенное свининой или другим мясом. Хотя это блюдо популярно по всему Карибскому бассейну, гондурасская версия обладает своим неповторимым очарованием.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Длиннозерный рис(промытый)
- 2 cups Вода
- 1.5 cups Куриный бульон
- 1 can (15.5 oz) Голубиный горох (gandules)(слитый и промытый)
- 1/2 medium Лук(нарезанный кубиками)
- 3 Зубчики чеснока(измельченные)
- 1/4 cup Бекон(нарезанный кубиками (по желанию))
- 1 packet Sazón Goya с аннато
- 1 tbsp Оливковое масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Если используете бекон, обжарьте его в большой кастрюле или казане на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон и отложите, оставив в кастрюле примерно 1 столовую ложку жира от бекона. Если бекон не используете, разогрейте оливковое масло в кастрюле.
- 2
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Всыпьте слитый и промытый голубиный горох и пакет Sazón. Готовьте 1-2 минуты, помешивая, чтобы горох покрылся приправой.
- 4
Добавьте в кастрюлю промытый рис, куриный бульон и воду. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения.
- 5
Как только закипит, уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите 20-25 минут, или пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким.
- 6
Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Взбейте рис вилкой, добавьте обжаренный бекон (если использовали) и украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Промывание риса имеет решающее значение для получения рассыпчатых, раздельных зерен.
- ✓Не поднимайте крышку во время приготовления риса, чтобы обеспечить равномерное приготовление на пару.
- ✓Для получения хрустящего нижнего слоя (пегао) можно немного увеличить огонь в последние несколько минут приготовления, стараясь не сжечь его.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанную кубиками ветчину или свиную лопатку для более мясного блюда.
- Добавьте нарезанный перец пименто или оливки для дополнительного вкуса.
- Сделайте блюдо веганским, исключив мясо и используя овощной бульон.