Arroz con Pollo Hondureño
Aromatyczne danie jednogarnkowe z delikatnymi kawałkami kurczaka duszonymi z ryżem, warzywami i aromatycznymi honduraskimi przyprawami. To sycący i kompletny posiłek, często podawany podczas rodzinnych spotkań.
🧂 Składniki
- 2 lbs Kawałki kurczaka(zalecane udka i pałki)
- 2 tbsp Olej roślinny lub olej annato
- 1 medium Biała cebula(posiekana)
- 0.5 medium Papryka czerwona lub zielona(posiekana)
- 4 cloves Ząbki czosnku(przeciśnięte)
- 1 medium Duży pomidor(pokrojony w kostkę)
- 0.25 cup Sos pomidorowy(mała puszka)
- 1 tbsp Margaryna
- 1 tsp Przyprawa Goya lub proszek annato(dla koloru)
- 2 cup Bulion drobiowy
- 1.5 cup Ryż biały długoziarnisty
- 0.5 cup Groszek zielony(świeży lub mrożony)
- 0.5 cup Marchew(pokrojona w kostkę)
- 0.25 cup Kolendra(posiekana, do dekoracji)
- Sól(do smaku)
- Pieprz czarny(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzać olej na dużej, głębokiej patelni lub w garnku na średnio-wysokim ogniu. Zrumienić kawałki kurczaka z każdej strony, a następnie odstawić.
⏱️ 10 minutes - 2
Na tej samej patelni dodać posiekaną cebulę, paprykę i przeciśnięty czosnek. Smażyć, aż zmiękną, około 5 minut.
⏱️ 5 minutes - 3
Dodać pokrojonego pomidora i sos pomidorowy. Gotować przez kolejne 2-3 minuty.
⏱️ 3 minutes - 4
Dodać przyprawę Goya lub proszek annato i margarynę. Włożyć zrumienione kawałki kurczaka z powrotem na patelnię.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Proszek annato nada potrawie intensywny pomarańczowo-żółty kolor. - 5
Wlać bulion drobiowy i doprowadzić do wrzenia. Przykryć patelnię, zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i gotować przez 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie prawie ugotowany.
⏱️ 20 minutes - 6
Dodać ryż, groszek i marchew na patelnię. Wymieszać, aby połączyć składniki. Upewnić się, że płyn zakrywa ryż; w razie potrzeby dodać więcej bulionu lub wody.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Proporcja płynu do ryżu wynosi zazwyczaj 2:1, ale może się różnić w zależności od rodzaju ryżu. - 7
Ponownie przykryć patelnię i gotować przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty. Unikać zbyt częstego mieszania, aby zapobiec rozgotowaniu ryżu.
⏱️ 20 minutes - 8
Pozostawić Arroz con Pollo pod przykryciem na 5 minut przed podaniem. Udekorować świeżą posiekaną kolendrą.
⏱️ 5 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można zamarynować kurczaka w mieszance soku z limonki, czosnku, soli i pieprzu na co najmniej 30 minut przed gotowaniem.
- ✓Jeśli nie masz proszku annato, możesz użyć szczypty kurkumy dla koloru, chociaż smak będzie nieco inny.
- ✓Upewnij się, że używasz patelni z dobrze przylegającą pokrywką, aby ryż mógł odpowiednio się zaparzyć.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne warzywa, takie jak ziarna kukurydzy lub pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Dla ostrzejszej wersji, dodać posiekaną papryczkę jalapeño lub szczyptę płatków chili wraz z innymi warzywami.
- Niektóre przepisy zawierają odrobinę białego wina podczas dodawania bulionu, aby wzmocnić głębię smaku.