Chuletas de Puerco en Salsa Roja(Kotlety schabowe w czerwonym sosie)
Delikatne kotlety schabowe duszone w żywym, lekko pikantnym czerwonym sosie z pomidorów, papryczek chili i aromatycznych przypraw. To sycące danie jest podstawą w honduraskich domach, często podawane z ryżem i fasolą.
🧂 Składniki
- 4 large Kotlety schabowe(o grubości około 2,5 cm)
- 5 medium Pomidory
- 5-7 Suszone papryczki árbol(dostosuj do preferencji pikantności, usuń łodyżki)
- 1/2 medium Cebula(posiekana)
- 3 Ząbki czosnku
- 1 Kostka bulionowa drobiowa
- 1 tsp Suszone oregano
- 1/2 tsp Mielony kminek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przypraw kotlety schabowe solą i pieprzem.
- 2
W rondelku połącz pomidory, papryczki árbol, połowę posiekanej cebuli i ząbki czosnku. Zalej wodą i gotuj, aż pomidory zmiękną, około 15-20 minut. Odcedź, zachowując około 120 ml płynu z gotowania.
- 3
Przełóż ugotowane pomidory, papryczki, pozostałą cebulę, czosnek i zachowany płyn do blendera. Dodaj kostkę bulionową, oregano i kminek. Blenduj na gładko.
- 4
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kotlety schabowe przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Wyjmij kotlety i odstaw na bok.
- 5
Wlej zmiksowany sos na tę samą patelnię. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 6
Włóż kotlety schabowe z powrotem na patelnię z sosem. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 25-30 minut, lub aż kotlety będą delikatne i w pełni ugotowane. Sos powinien zgęstnieć.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać łagodniejszy sos, użyj mniej papryczek árbol lub usuń z nich nasiona.
- ✓Upewnij się, że kotlety są dobrze obsmażone, aby dodać smaku.
- ✓To danie można również przygotować z udek lub piersi kurczaka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cukru do sosu, aby zbalansować kwasowość.
- Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego dla bogatszego koloru i smaku.