Sopa de Mariscos Catracha(Honduranische Meeresfrüchtesuppe)
Eine reichhaltige und wärmende honduranische Meeresfrüchtesuppe mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten, die in einer samtigen Kokosmilchbrühe gekocht werden, angereichert mit aromatischem Gemüse und wärmenden Gewürzen. Yuca, grüne Kochbananen und Kartoffeln sorgen für eine befriedigende Textur und einen Hauch von Süße, was ein perfekt ausbalanciertes Ein-Topf-Gericht ergibt.
🧂 Zutaten
- 1 pound Garnelen(geschält und entdarmt)
- 1 pound Feste weiße Fischfilets (z.B. Schnapper oder Tilapia)(in große Stücke geschnitten)
- 1 pound Muscheln oder Venusmuscheln(geschrubbt und gereinigt)
- 4 cups Ungesüßte Kokosmilch
- 3 cups Fisch- oder Meeresfrüchtefond
- 2 cups Yuca (Maniok)(geschält und in Stücke geschnitten)
- 2 medium Grüne Kochbananen(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 medium Paprika(gewürfelt)
- 1 large Tomate(gewürfelt)
- 1 cup Frischer Koriander(gehackt)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Salz
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Die gewürfelte Tomate, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Weitere 2 Minuten garen, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten.
- 3
Den Fisch- oder Meeresfrüchtefond und die Kokosmilch angießen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist, und sanft köcheln lassen.
- 4
Die Yuca, die grünen Kochbananenscheiben und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
- 5
Die Garnelen, die Fischfilets (in große Stücke geschnitten) sowie Muscheln oder Venusmuscheln vorsichtig in den Topf geben. Weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Meeresfrüchte gar und die Muscheln oder Venusmuscheln geöffnet sind. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen.
- 6
Den gehackten Koriander einrühren und die Suppe bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe heiß mit Limettenspalten zum Beträufeln servieren.
💡 Profitipps: Limettenspalten verleihen einen frischen und spritzigen Geschmack.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischen Geschmack frische Kokosmilch verwenden, falls verfügbar.
- ✓Meeresfrüchte nicht überkochen, da sie schnell gar sind.
- ✓Die Menge der Gewürze nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Meeresfrüchte wie Schnecken oder Krabben hinzufügen.
- Anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Malanga mitkochen.