Sopa de Mariscos Catracha(Honduransk Sjømatssuppe)
En rik og trøstende honduransk sjømatssuppe med en blanding av fersk sjømat som småkoker i en fløyelsmyk kokosmelkskraft, infundert med aromatiske grønnsaker og varmende krydder. Yuca, grønne plantains og poteter gir en tilfredsstillende tekstur og et hint av sødme, noe som skaper en perfekt balansert, én-gryte-rett.
🧂 Ingredienser
- 1 pound Reker(skrelte og renset)
- 1 pound Faste hvite fiskefileter (som snapper eller tilapia)(delt i store biter)
- 1 pound Blåskjell eller muslinger(skrubbet og renset)
- 4 cups Usøtet kokosmelk
- 3 cups Sjømat- eller fiskekraft
- 2 cups Yuca (kassava)(skrelt og delt i biter)
- 2 medium Grønne plantains(skrelte og skåret i skiver)
- 2 medium Poteter(skrelte og terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 medium Paprika(terninger)
- 1 large Tomat(terninger)
- 1 cup Fersk koriander(hakket)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Kværnet spisskummen
- 1 teaspoon Salt
- 0.5 teaspoon Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk, hvitløk og paprika, og surr til de er myke, ca. 5 minutter.
- 2
Rør inn terninger av tomat, paprikapulver, spisskummen, salt og svart pepper. Kok i ytterligere 2 minutter for å frigjøre kryddernes aroma.
- 3
Hell i sjømat- eller fiskekraften og kokosmelken. Rør sammen og la det småkoke forsiktig.
- 4
Tilsett yuca, skiver av grønne plantains og potetterninger i gryten. Dekk til og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 5
Legg forsiktig rekene, fiskefiletene (delt i store biter) og blåskjell eller muslinger i gryten. La det småkoke i ytterligere 8-10 minutter, eller til sjømaten er ferdig kokt og blåskjellene eller muslingene har åpnet seg. Kast de som ikke åpner seg.
- 6
Rør inn den hakkede korianderen og smak til med ekstra salt og pepper om nødvendig. Server suppen varm med limebåter på siden til å presse over individuelle porsjoner.
💡 Profesjonelle tips: Limebåter gir en lys og frisk finish.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en autentisk smak, bruk fersk kokosmelk hvis tilgjengelig.
- ✓Ikke overkok sjømaten; den koker raskt.
- ✓Juster mengden krydder etter din preferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre typer sjømat som konkylier eller krabbe.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som søtpotet eller malanga.