Tapado de Pescado(Balıklı Tapado)
Doyurucu ve lezzetli bir balık güveci olan Tapado de Pescado, Honduras'ın Karayip kıyılarından gelen geleneksel bir Garifuna yemeğidir. Hindistan cevizi sütünde muz, manyok ve aromatik sebzelerle pişirilmiş taze balık içerir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Beyaz balık fileto(karayağız veya orfoz gibi, parçalar halinde kesilmiş)
- 2 cans (13.5 oz each) Hindistan cevizi sütü
- 2 medium Yeşil muz(soyulmuş ve 2.5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 lb Manyok(soyulmuş ve 2.5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 2 medium Domates(küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış, ayrıca garnitür için daha fazla)
- 1 small Scotch bonnet biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Soğan ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp doğranmış domatesleri ekleyip yaklaşık 5 dakika, biraz dağılmalarına izin vererek pişirin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü döküp kaynama noktasına getirin. Yeşil muz ve manyok parçalarını ekleyin.
- 5
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kapatıp 20-25 dakika veya muz ve manyok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Balık parçalarını nazikçe tencereye ekleyin. Doğranmış kişnişi karıştırın. Balıklar pişip kolayca ayrılana kadar 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. Balıklı Tapado'yu kaselere paylaştırın ve taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balığı fazla pişirmemek için balığı eklemeden önce muz ve manyokun yumuşadığından emin olun.
- ✓Scotch bonnet biberinin miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Tam bir öğün için yanında beyaz pirinç veya tortilla ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya sakız kabağı gibi başka sebzeler ekleyin.
- Balık yerine karides veya deniz mahsulleri karışımı kullanın.