Es Teler
Es Teler, adesea tradus ca "gheață amețitoare" datorită deliciozității sale, este un desert îndrăgit de cocktail de fructe din Indonezia. Este un amestec vibrant și răcoritor de fructe tropicale, lapte de cocos cremos și lapte condensat dulce, servit tradițional peste gheață rasă. Acest desert este o modalitate populară de a te răcori în climatul tropical al Indoneziei și este adesea savurat ca o delicatesă dulce după masă sau ca o gustare revigorantă.
🧂 Ingrediente
- 1 large Avocado copt(cuburi)
- 1 Miez de nucă de cocos tânără(fâșii sau tăiat subțire)
- 150 g Fructul-păcat(copt, curățat de semințe și feliat subțire)
- 4 tbsp Lapte de cocos(integral)
- 200 ml Lapte condensat îndulcit(ajustați după gust)
- for serving Apă de cocos(sau apă rece simplă)
- 100 g Zahăr(opțional, ajustați după gust)
- 1 Sare(pentru a echilibra dulceața)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți baza de lapte de cocos: Într-o cratiță, încălziți ușor laptele de cocos cu frunza de pandan (dacă folosiți) la foc mediu-mic timp de aproximativ 5 minute. Nu lăsați să fiarbă. Luați de pe foc, îndepărtați frunza de pandan și lăsați amestecul să se răcească complet.
⏱️ 15 minutes - 2
Pregătiți fructele: În timp ce laptele de cocos se răcește, pregătiți fructele. Tăiați avocado copt cuburi de mărimea unei înghițituri. Feliați subțire miezul de cocos tânăr și fructul-păcat curățat de semințe.
⏱️ 3 minutes - 3
Combinați lichidele și îndulcitorii: Într-un ulcior sau bol, combinați laptele de cocos răcit, laptele condensat îndulcit, apa de cocos (sau apa simplă), zahărul (dacă folosiți) și un praf de sare. Amestecați bine până când zahărul și sarea sunt dizolvate. Gustați și ajustați dulceața dacă este necesar.
⏱️ 2 minutes - 4
Asamblați Es Teler: În pahare sau boluri individuale, începeți prin a așeza în straturi fructele pregătite: avocado, miez de cocos tânăr și fruct-păcat. Distribuiți-le uniform între porții.
⏱️ 5 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust și mai bogat, puteți îngroșa ușor amestecul de lapte de cocos amestecând 1 lingură de amidon de porumb înainte de a-l încălzi și răci.
- ✓Dacă nu găsiți miez de cocos tânăr proaspăt, puteți folosi miez de cocos tânăr din conservă (scurs) ca substitut.
- ✓Asigurați-vă că avocado este copt, dar încă suficient de ferm pentru a-și păstra forma când este tăiat cuburi.
- ✓Ajustați cantitatea de lapte condensat îndulcit la preferința personală de dulceață.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cuburi de jeleu de iarbă (cincau) sau nata de coco (jeleu de cocos) pentru textură și aspect suplimentar.
- Includeți alte fructe tropicale precum mango sau papaya, tăiate subțire.
- Pentru un profil de aromă diferit, adăugați o stropitură de sirop aromatizat cu pandan (cum ar fi siropul Cocopandan) la baza lichidă.