Potato and Spinach Bourekas(Patatesli ve Ispanaklı Börek)
Ezilmiş patates, sotelenmiş ıspanak, soğan ve baharatların lezzetli bir karışımıyla doldurulmuş, çıtır çıtır, tuzlu börekler; genellikle atıştırmalık, başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 2 sheets Milföy hamuru(dondurulmuşsa çözülmüş)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve yumuşayana kadar haşlanmış)
- 10 oz Ispanak(taze veya dondurulmuş, çözülmüş ve suyu sıkılmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1/4 tsp Muskat(öğütülmüş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 large Yumurta(çırpılmış, yumurta fırçası için)
- 1 tbsp Susam tohumu(isteğe bağlı, üzerine serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
💡 Profesyonel İpuçları: Milföy hamurunun iyi kabarması için fırının tam olarak ısındığından emin olun. - 2
İç harcı hazırlayın: Haşlanmış patatesleri bir kapta pürüzsüz olana kadar ezin. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Patatesleri ezmeden önce tamamen kuru olduğundan emin olun. - 3
Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 8 minutes - 4
Suyu sıkılmış ıspanağı tavaya ekleyin. Kalan nemi tamamen çekene kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Ocaktan alın.
⏱️ 5 minutes - 5
Ezilmiş patatesleri, sotelenmiş soğan ve ıspanak karışımını, muskatı, tuzu ve karabiberi bir kapta birleştirin. Harcı oluşturmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakıp baharatları isteğinize göre ayarlayın. - 6
Milföy hamuru katmanlarını hafifçe unlanmış bir yüzeye yayın. Her katmanı 6 eşit kareye (veya istediğiniz şekle) kesin.
💡 Profesyonel İpuçları: Milföy hamuruyla hızlı çalışın, soğuk kalmasını sağlayın. - 7
Her bir hamur karesinin yarısına cömert bir yemek kaşığı patatesli ıspanaklı harçtan koyun. Diğer yarısını üçgen veya dikdörtgen oluşturacak şekilde üzerine kapatın ve kenarlarını çatalla bastırarak mühürleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Çok fazla doldurmayın, aksi takdirde börekler patlayabilir. - 8
Börekleri hazırlanan fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve kullanıyorsanız susam serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta sürülmesi altın rengi ve parlak bir görünüm verir. - 9
20-25 dakika veya hamur kabarana, altın rengi olup iyice pişene kadar fırında pişirin.
⏱️ 25 minutes - 10
Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Ilık servis edilmesi en iyisidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hazır milföy hamuru kullanmak bu tarifi çok daha hızlı hale getirir.
- ✓İç harcın sulanmaması için ıspanağın çok iyi sıkıldığından emin olun.
- ✓Börekler önceden hazırlanıp servis edilmeden hemen önce fırında pişirilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İç harca ufalanmış beyaz peynir ekleyerek tuzlu bir lezzet katın.
- Kimyon veya kırmızı biber gibi başka baharatlarla deneyler yapın.
- Daha çıtır ve katmanlı bir doku için hazır yufka kullanın (farklı bir katlama tekniği gerektirir).