Spinach and Feta Phyllo Pies(Pastelitos de Espinaca y Queso Feta)
Estos pastelitos salados presentan un sabroso relleno de espinaca, queso feta, cebolla y hierbas, envueltos en crujiente masa filo. Un plato popular para celebraciones como Shavuot, son una deliciosa mezcla de influencias mediterráneas y de Oriente Medio.
🧂 Ingredientes
- 3 large Cebollas(finamente picadas)
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 30 ounces Espinaca picada congelada(descongelada y escurrida)
- 7 large Huevos(batidos)
- 1 cup Queso Parmesano(recién rallado)
- 3 tablespoons Pan rallado(seco natural)
- 8 ounces Queso Feta(en cubos)
- 0.5 cup Piñones(tostados)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 1 package Masa filo(descongelada (aprox. 30 láminas))
- 1 cup Mantequilla con sal(derretida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
En una sartén grande a fuego medio, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén tiernas y doradas, unos 10 minutos.
- 3
En un bol grande, combinar las espinacas escurridas, las cebollas sofritas, los huevos batidos, el queso Parmesano, el pan rallado, el queso feta en cubos, los piñones tostados, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas para eliminar el exceso de agua. - 4
Preparar la masa filo: Extender una lámina de masa filo sobre una superficie limpia. Pincelar generosamente con mantequilla derretida. Colocar otra lámina encima y pincelar con mantequilla. Repetir con una tercera lámina.
💡 Consejos de Profesional: Mantén las láminas de masa filo restantes cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen. - 5
Extender aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de espinacas y queso feta a lo largo del borde inferior de las láminas de masa filo apiladas.
💡 Consejos de Profesional: No rellenar en exceso, de lo contrario, los rollos serán difíciles de cerrar. - 6
Doblar los lados de la masa filo sobre el relleno, luego enrollar firmemente desde la parte inferior para crear un pequeño rollo o forma de cigarro.
💡 Consejos de Profesional: Sella bien los bordes para evitar que el relleno se escape. - 7
Colocar los rollos con el lado de la unión hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pincelar la parte superior con mantequilla derretida.
💡 Consejos de Profesional: Deja un poco de espacio entre los rollos, ya que pueden expandirse ligeramente. - 8
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Se pueden preparar con antelación y recalentar.
- ✓Para un pastel grande, colocar 6 láminas de masa filo en un molde para hornear engrasado, extender el relleno uniformemente, cubrir con otras 6 capas de masa filo, pincelar con mantequilla y hornear durante 1 hora.
- ✓Utiliza queso feta de buena calidad para obtener el mejor sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade puerros salteados o una pizca de nuez moscada al relleno.
- Para una opción vegetariana, asegúrate de que todos los quesos sean aptos para vegetarianos.