Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
En rik og smakfull kenyansk kyllinggryte som simrer i kokosmelk med aromatiske krydder, ofte servert med ris eller chapati.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 medium Tomater(terninger)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og halvparten av karrypulveret. Sett til side.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn resten av karrypulveret, gurkemeie, spisskummen og korianderpulver. Kok i 1-2 minutter under konstant omrøring, til krydderne dufter.
- 5
Tilsett tomatene i terninger og kok til de begynner å falle fra hverandre, ca. 5-7 minutter.
- 6
Tilsett de krydrede kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider i ca. 5-8 minutter.
- 7
Hell over kokosmelken og la det småkoke forsiktig. Skru ned varmen til lav, sett på lokk og la det koke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør. Rør av og til.
- 8
Juster saltet etter smak. Hvis sausen er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter for å tykne.
- 9
Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett en hakket chilipepper sammen med hvitløk og ingefær.
- ✓Sørg for å bruke helfet kokosmelk for rikere smak og kremet konsistens.
- ✓Denne retten passer utmerket til dampet ris, chapati eller ugali.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen karriblader sammen med løken for et ekstra smakslag.
- Tilsett noen hakkede paprika (hvilken som helst farge) de siste 15 minuttene av koketiden.