👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を中火～強火で熱し、鶏肉を加えて両面に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   カレー粉、ターメリック、コリアンダーパウダーを加えて、約30秒、絶えず混ぜながら、香りが立つまで炒める。

5. 5

   角切りまたはピューレにしたトマトを加える。トマトが煮崩れて油がソースから分離し始めるまで煮詰める。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。角切りにしたじゃがいもを加え、水またはチキンスープを注ぐ。塩と黒こしょうをたっぷり振る。

7. 7

   煮込みを沸騰させ、火を弱火にして鍋の蓋をし、鶏肉に火が通り柔らかくなり、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。通常30～40分程度かかる。

8. 8

   煮込みの濃度を確認する。もし薄すぎる場合は、蓋を取り、数分間煮込んでとろみをつける。味見をして、必要であれば調味料を調整する。提供する直前に、刻んだ新鮮なコリアンダーまたはパセリで飾る。