Kosovar Meatballs with Rice(كرات اللحم الكوسوفارية مع الأرز)
Qofte me Oriz
كرات لحم شهية تعتمد على قاعدة من الأرز المطبوخ والبيض، متبلة بالنعناع والفلفل. تُقلى في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتقدم مع طبق جانبي من الأرز، الزبادي، أو السلطة.
🧂 مكونات
- 1 cup أرز أبيض قصير الحبة(مطبوخ ومبرد)
- 4 large بيض
- 2 tbsp نعناع طازج(مفروم)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 3 tbsp زيت زيتون(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
اطبخ الأرز: اغسل الأرز، ثم اطبخه في كوبين من الماء المغلي مع قليل من الملح لمدة 16 دقيقة تقريبًا. صفيه واتركه ليبرد تمامًا.
- 2
جهز خليط كرات اللحم: في وعاء، اخلط الأرز المطبوخ والمبرد، والبيض، والنعناع المفروم، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.
- 3
شكل كرات اللحم: سخّن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. باستخدام ملعقة أو مغرفة صغيرة، شكل كرات لحم صغيرة ودائرية من خليط الأرز. يمكنك استخدام قالب إذا كان متوفرًا لديك.
- 4
اقلي كرات اللحم: ضع كرات اللحم المشكلة بعناية في الزيت الساخن. اقلي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- 5
قدم الطبق: أخرج كرات اللحم من المقلاة وصفيها على مناشف ورقية. قدمها دافئة مع طبق جانبي من الزبادي العادي، سلطة طازجة، أو أرز مطبوخ إضافي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الأرز بارد تمامًا قبل خلطه بالبيض لمنع طهيه مبكرًا.
- ✓إذا بدا الخليط رطبًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الدقيق.
- ✓لا تزدحم المقلاة عند القلي لضمان طهي متساوٍ وقرمشة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف البقدونس المفروم ناعمًا أو أعشاب أخرى إلى الخليط.
- للحصول على نكهة مختلفة، يمكن إضافة رشة من مسحوق الثوم.