Qofte me Patate(Potatis kroketter)
LÀckra och mÀttande potatis kroketter, ofta kryddade med örter och ost, stekta gyllene i pannan. En populÀr förrÀtt eller sidorÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Potatis(stÀrkelsehaltig sort, skalad och kvartad)
- 2 large Ăgg
- 100 g Kashkaval eller Fetaost(riven eller smulad)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(finhackad)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.5 cup Vetemjöl(för panering)
- 1 cup Ströbröd(för panering)
- 0.5 cup Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka potatisen i saltat vatten tills den Àr mycket mjuk. HÀll av vattnet ordentligt och mosa potatisen noga. LÄt svalna nÄgot.
- 2
Blanda i en stor skÄl den mosade potatisen med Àgg, riven ost, hackad persilja, salt och peppar. Rör tills allt Àr vÀl blandat.
- 3
Forma potatismassan till smÄ ovala eller runda kroketter.
- 4
Förbered tre grunda fat: ett med mjöl, ett med vispade Àgg (du kan behöva ett extra Àgg om smeten Àr torr), och ett med ströbröd.
- 5
Rulla varje kroket först i mjöl, doppa sedan i Àgg, och panera till sist generöst med ströbröd.
- 6
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög vÀrme. Oljan ska vara het men inte ryka.
- 7
LÀgg försiktigt ner de panerade kroketterna i den heta oljan, arbeta i omgÄngar för att undvika att pannan blir överfull. Stek i cirka 3-4 minuter per sida, tills de Àr gyllene bruna och krispiga.
- 8
Ta upp kroketterna med en hÄlslev och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 9
Servera varma som förrÀtt eller sidorÀtt.
đĄ Proffstips
- âSe till att potatisen Ă€r vĂ€l avrunnen och mosad slĂ€t för att undvika en vattnig smet.
- âOm smeten Ă€r för klibbig för att hantera, stĂ€ll den i kylskĂ„pet i 30 minuter.
- âFör extra smak, tillsĂ€tt en nypa muskotnöt eller en tesked finhackad grĂ€slök.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt stekt och finhackad bacon eller skinka till potatismassan.
- Servera med en yoghurtdip eller ketchup.