Tavë Prizreni
Tavë Prizreni es un plato horneado sustancioso y sabroso originario de la ciudad de Prizren en Kosovo. Típicamente presenta una base de verduras salteadas, cubierta con una mezcla cremosa de huevos, yogur y harina, y a menudo se termina con queso. Es un plato vegetariano que encarna la comida reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Cebollas(picadas)
- 500 g Pimientos morrones(picados (se recomiendan colores mezclados))
- 3 medium Tomates(en dados)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
- 250 g Queso feta(desmenuzado)
- 480 ml Yogur natural(entero)
- 4 large Huevos
- 2 tbsp Harina de trigo común
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar las verduras: picar las cebollas, los pimientos morrones y cortar los tomates en dados. Guardarlos en recipientes separados.
- 2
Saltear las verduras: Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas y los pimientos morrones picados y cocinar hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos. Añadir los tomates en dados, la sal y el perejil picado. Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Los pimientos deben tener todavía un ligero crujiente.
- 3
Preparar la cobertura cremosa: En un bol mediano, batir el yogur natural, los huevos y la harina hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
- 4
Montar el plato: Engrasar ligeramente una fuente para horno honda. Extender el queso feta desmenuzado uniformemente en el fondo.
- 5
Colocar las verduras salteadas sobre el queso feta.
- 6
Verter la mezcla de yogur y huevo uniformemente sobre las verduras, asegurándose de que las cubra por completo.
- 7
Hornear en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y cuajada. Se puede comprobar si está hecho insertando un palillo en el centro; debe salir mayormente limpio.
- 8
Dejar reposar el Tavë Prizreni unos minutos antes de servir. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, típicamente con pan crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión no vegetariana, se puede añadir carne picada cocida o pequeños trozos de salchicha a la capa de verduras.
- ✓Asegurarse de que la mezcla de yogur sea suave para evitar grumos.
- ✓Ajustar el tiempo de horneado según el horno; la parte superior debe estar cuajada y ligeramente dorada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas utilizan una mezcla de feta y otros quesos blancos locales.
- Añadir una pizca de menta seca a la mezcla de yogur para una capa adicional de sabor.