ReceptenKyrgyzstanKyrgyz Kuurdak

Kyrgyz Kuurdak(Kyrgizische Kuurdak)

Een rustiek en hartverwarmend gerecht van in de pan gebakken vlees en aardappelen, op smaak gebracht met uien en knoflook. Kuurdak is een van de oudste recepten uit Centraal-Azië en een geliefd nationaal gerecht in Kirgizië.

Voorbereidingstijd20 minutes
Kooktijd45 minutes
Totale tijd1 hour 5 minutes
Porties4
MoeilijkheidsgraadEasy
Kyrgyz Kuurdak - Kyrgyzstan traditional dish

🧂 Ingrediënten

  • 500 g Rund- of lamsvlees(vette stukken, in blokjes van 3 cm gesneden)
  • 2 tbsp Plantaardige olie of ghee
  • 1 Grote ui(¾ voor het koken, ¼ voor garnering, gesneden)
  • 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
  • 4 Middelgrote aardappelen(geschild en in blokjes van 3 cm gesneden)
  • 1 cup Water
  • 1 tsp Zout(naar smaak)
  • 1/2 tsp Zwarte peper(naar smaak)
  • 1 bunch Lente-uitjes(gehakt, voor garnering (optioneel))

💡 Pro Tips

  • Het gebruik van vette stukken vlees voegt meer smaak en vocht toe aan het gerecht.
  • Overlaad de pan niet bij het dichtschroeien van het vlees; bak indien nodig in porties.
  • De rauwe uien topping zorgt voor een fris, scherp contrast met de gekookte ingrediënten.

Ideeën voor Variaties

Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept

  • Sommige variaties bevatten toevoeging van paprika's of andere wortelgroenten.
  • Orgaanvlees zoals lever of niertjes kan in plaats van of naast vlees worden gebruikt.

🏷️ Tags

🍽️ Combineert goed met

Wijnarrangementen

Alle wijnen ontdekken