Kyrgyz Tandyr Nan Samsa(Samsa Kirghiza în Cuptor Tandoor)
O plăcintă sărată umplută cu carne condimentată și ceapă, coaptă într-un cuptor tradițional tandoor, rezultând o crustă crocantă și un interior suculent. Această variantă se concentrează pe samsa coaptă în tandoor, distinctă de alte pregătiri de samsa.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină universală
- 250 ml Apă călduță
- 1 tsp Sare
- 400 g Carne de miel sau vită(tocată mărunt)
- 300 g Ceapă(tocată mărunt)
- 1 tsp Semințe de chimen
- 0.5 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- to taste Sare
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 for brushing Gălbenuș de ou
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluat: Combinați făina, sarea și apa călduță. Frământați până obțineți un aluat neted și elastic. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- 2
Pentru umplutură: Într-un bol, amestecați carnea tocată, ceapa tocată, semințele de chimen, coriandrul pudră, piperul negru și sarea. Adăugați uleiul vegetal și amestecați bine.
- 3
Împărțiți aluatul în porțiuni egale. Rulați fiecare porțiune într-un cerc subțire.
- 4
Puneți o cantitate generoasă de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat. Împăturiți aluatul pentru a forma o semilună sau un triunghi, sigilând marginile strâns.
- 5
Preîncălziți cuptorul tandoor conform instrucțiunilor producătorului. Dacă folosiți un cuptor convențional, preîncălziți-l la 200°C (400°F).
- 6
Ungeți samsalele cu gălbenuș de ou pentru un finisaj auriu. Așezați cu grijă samsalele pe peretele interior al cuptorului tandoor fierbinte sau pe o tavă dacă folosiți un cuptor convențional.
- 7
Coaceți în tandoor timp de aproximativ 15-20 de minute, sau în cuptor timp de 20-25 de minute, până devin aurii și sunt gătite complet.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că tandoorul este suficient de fierbinte pentru o coacere optimă.
- ✓Tocarea fină a cepei ajută la gătirea acesteia și la eliberarea sucurilor în umplutură.
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o cantitate mică de grăsime de coadă de miel în umplutură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ierburi proaspete tocate, cum ar fi coriandru sau pătrunjel, în umplutură.
- Folosiți un amestec de miel și vită pentru un profil de arome diferit.