Monaheng Moru
Monaheng Moru, sorgum, fasulye ve yeşil yapraklı sebzelerin birleşimiyle yapılan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Genellikle balkabağı veya diğer sebzeler de eklenir. Lesotho'nun tarımsal zenginliğini sergileyen ve uzun süreli enerji sağlayan temel bir gıdadır.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Sorgum taneleri
- 1 cup Benekli fasulye (veya başka kırmızı fasulye)(bir gece önceden ıslatılmış)
- 8 cups Su(veya gerektiği kadar fazla)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 200 g Balkabağı(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 4 cups Yeşil yapraklı sebzeler (örneğin ıspanak, pazı)(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 teaspoon Zerdeçal(isteğe bağlı)
- 1 teaspoon Pul biber (tatlı)(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış fasulyeleri ve sorgum tanelerini soğuk su altında iyice durulayın.
- 2
Büyük bir tencerede durulanmış fasulyeleri, sorgum tanelerini ve 8 su bardağı suyu birleştirin. Kaynatın, ardından altını kısın, kapatın ve yaklaşık 1 saat veya fasulyeler ve sorgum yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
- 3
Tane ve fasulyeler pişerken, ayrı bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika şeffaf olana kadar soteleyin.
- 4
Soğana ezilmiş sarımsağı, küp doğranmış balkabağını, zerdeçalı ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 5
Sotelenmiş sebze karışımını sorgum ve fasulyelerin olduğu tencereye ekleyin. İyice karıştırın.
- 6
Kapağı kapalı olarak, sorgum ve fasulyeler yumuşayana ve balkabağı pişene kadar yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Arada sırada karıştırın.
- 7
Doğranmış yeşil yapraklı sebzeleri ekleyin ve yumuşayıp solana kadar 5-10 dakika pişirin.
- 8
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yemeğin kıvamı koyu ve doyurucu olmalıdır. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha hızlı bir hazırlık için konserve fasulye (durulanmış ve süzülmüş) kullanın.
- ✓Ispanak, pazı veya pancar yaprağı gibi herhangi bir yeşil yapraklı sebze kullanılabilir.
- ✓Bu yemek, lezzetler birbirine karıştığı için ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya patates gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Etli bir versiyon için pişmiş tavuk veya biftek ekleyin.
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.