Sorghum and Peanut Cake(Κέικ Σόργουμ και Φιστικιού)
Ένα μοναδικό και γευστικό κέικ φτιαγμένο με αλεύρι σόργουμ, αλεσμένα φιστίκια και μια υπόνοια γλύκας. Αυτό το κέικ προσφέρει μια γεύση από την παραδοσιακή αρτοποιία των Basotho, που συχνά απολαμβάνεται με τσάι ή καφέ.
🧂 Υλικά
- 1.5 cups Αλεύρι σόργουμ
- 1 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0.5 cup Αλεσμένα φιστίκια(ανάλατα, ψιλοαλεσμένα)
- 1 cup Ζάχαρη(κρυσταλλική)
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 tsp Αλάτι
- 2 large Αυγά
- 1 cup Γάλα
- 0.5 cup Φυτικό λάδι
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 2 tbsp Φυστικοβούτυρο(για το γλάσο (προαιρετικό))
- 0.25 cup Ζάχαρη άχνη(για το γλάσο (προαιρετικό))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι σόργουμ, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τα αλεσμένα φιστίκια, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
- 4
Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην το παραανακατέψετε.
- 5
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ και απλώστε ομοιόμορφα.
- 6
Ψήστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- 8
Προαιρετικό γλάσο: Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με μια κουταλιά της σούπας γάλα ή νερό μέχρι να γίνει λείο. Περιχύστε πάνω στο κρύο κέικ.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι τα φιστίκια είναι ψιλοαλεσμένα για να αποφύγετε τραχιά υφή στο κέικ.
- ✓Το αλεύρι σόργουμ μπορεί να είναι πυκνό, γι' αυτό αποφύγετε την υπερβολική ανάδευση του μείγματος.
- ✓Για πιο πλούσια γεύση φιστικιού, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο απευθείας στο μείγμα του κέικ.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή κάρδαμο στα στερεά υλικά για ζεστασιά.
- Αντικαταστήστε μέρος του αλευριού για όλες τις χρήσεις με αλεύρι αμυγδάλου για διαφορετική υφή.
- Για πιο γλυκό κέικ, αυξήστε ελαφρώς τη ζάχαρη ή χρησιμοποιήστε ένα γλάσο με γλυκαντικό μέλι.