RezepteLithuaniaLithuanian Sweet Cheese Dumplings

Lithuanian Sweet Cheese Dumplings(Litauische süße Käseknödel)

Virtinukai su Varške

Zarte, feine Knödel gefüllt mit einer süßen Quarkmischung, oft mit Rosinen gespickt. Dies ist ein wohltuendes und nostalgisches Gericht, perfekt zum Frühstück, Mittagessen oder als leichtes Dessert, typischerweise serviert mit Sauerrahm und Puderzucker.

Vorbereitungszeit30 minutes
Kochzeit10 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Portionen4
SchwierigkeitsgradMedium
Lithuanian Sweet Cheese Dumplings - Lithuania traditional dish

🧂 Zutaten

  • 2.5 cups Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)(plus mehr zum Bestäuben)
  • 1 tablespoon Kristallzucker (für den Teig)
  • 0.5 teaspoon Salz (für den Teig)
  • 0.5 cup Lauwarmes Wasser
  • 1 large Ei (für den Teig)
  • 200 g Quark (trockene Art)(trocken und krümelig, Voll- oder Halbfettstufe)
  • 1 large Eigelb (für die Füllung)
  • 2 tablespoons Kristallzucker (für die Füllung)(oder nach Geschmack)
  • 0.5 teaspoon Vanilleextrakt oder Vanillepaste
  • 0.25 cup Rosinen oder Sultaninen(optional)
  • 20 g Butter(zum Servieren)
  • 1 cup Sauerrahm(zum Servieren)
  • 1 to taste Puderzucker(zum Servieren)

💡 Profitipps

  • Verwenden Sie trockenen Quark für die beste Konsistenz. Wenn er zu feucht ist, könnte der Teig zu klebrig werden.
  • Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf Mehl oder Wasser leicht anpassen.
  • Diese Knödel können vor dem Kochen eingefroren werden. Gefroren kochen, dabei die Kochzeit im kochenden Wasser um einige Minuten verlängern.

Variationsideen

Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts

  • Für eine herzhafte Variante den Zucker und Vanille aus der Füllung weglassen und Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
  • Statt Sauerrahm Fruchtmarmelade oder ein Beerenpüree servieren.
  • Mit verschiedenen Trockenfrüchten wie gehackten Aprikosen oder Cranberries experimentieren.

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