Luxembourgish Leek and Potato Gratin(Lüksemburg Usulü Pırasalı ve Patatesli Graten)
Bu rahatlatıcı ve doyurucu graten, ince dilimlenmiş patatesler ve yumuşak pırasaların kremsi bir sos içinde, bir tutam muskat ile fırınlanmasından oluşur. Bu yemek, Lüksemburg'un temel malzemelerini sergiler.
🧂 Malzemeler
- 2.5 lb Patates(soyulmuş ve ince dilimlenmiş (yaklaşık 3 mm kalınlığında))
- 3 large Pırasa(sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, yıkanmış ve ince dilimlenmiş)
- 3 tbsp Tereyağı(ayrılmış)
- 1 clove Sarımsak(kıyılmış)
- 1.25 cup Krema
- 1 cup Süt
- 0.25 tsp Muskat(taze rendelenmiş veya öğütülmüş)
- 1.5 tsp Tuz
- 0.75 tsp Karabiber
- 1.5 cup Gruyère peyniri(rendelenmiş)
- 0.75 cup Parmesan peyniri(rendelenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. 23x33 cm boyutlarındaki fırın kabını 1 yemek kaşığı tereyağı ile hafifçe yağlayın.
- 2
Geniş bir tavada kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş pırasaları ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Pırasalar yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Kahverengileşmelerine izin vermeyin.
- 3
Tavadaki pırasaların üzerine kremayı, sütü, muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak birleştirin ve hafifçe kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan alın.
- 4
Hazırlanan fırın kabına dilimlenmiş patateslerin yarısını eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine pırasalı ve kremalı karışımın yarısını yayın. Gruyère ve Parmesan peynirlerinin yarısını serpiştirin.
- 5
Kalan patatesler, pırasalı karışım ve peynirlerle katmanları tekrarlayın.
- 6
Fırın kabını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. 45 dakika pişirin.
- 7
Folyo kapağını çıkarın ve patatesler bir çatalla delindiğinde yumuşayana ve üstü altın kahverengi ve köpüklü olana kadar 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 8
Grateni servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit pişirme için patateslerin homojen bir şekilde dilimlenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Pırasaları ilk soteleme aşamasında fazla pişirmeyin, çünkü fırında da pişmeye devam edecekler.
- ✓Üst kısım çok çabuk kızarırsa, gevşekçe folyo ile kapatın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Etli bir versiyon için ince dilimlenmiş jambon veya pişmiş pastırma katmanı ekleyin.
- Kremalı karışıma bir tutam kuru kekik veya frenk soğanı ekleyin.
- Emmental veya İsviçre peynirleri karışımı gibi farklı eriyen bir peynir kullanın.