Lasary Voatabia(लसरी वोआताबिया (टमाटर और प्याज का चोखा))
यह मेडागास्कर में परोसा जाने वाला एक ताज़ा और चटपटा टमाटर और प्याज का चोखा है। यह कई मालगैसी व्यंजनों के साथ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संगत है।
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🧂 सामग्री
- 4 medium टमाटर(पके हुए, बारीक कटे हुए)
- 1 medium लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 small हरी मिर्च(बारीक कटी हुई, कम तीखेपन के लिए बीज हटा दें (वैकल्पिक))
- 1 tsp अदरक(ताज़ा कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 1/2 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1/4 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई (वैकल्पिक))
- 2 tbsp ताज़ा हरा धनिया(कटा हुआ (वैकल्पिक, गार्निश के लिए))
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम आकार के कटोरे में, बारीक कटे हुए टमाटर, लाल प्याज और कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं।
- 2
कद्दूकस किया हुआ अदरक, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) कटोरे में डालें।
- 3
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न हो जाए।
- 4
चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें, यदि चाहें तो और नमक या नींबू का रस डालें।
- 5
परोसने से पहले स्वाद को मिलने देने के लिए चोखे को कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यदि चाहें तो ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓हल्के स्वाद के लिए, कटे हुए लाल प्याज को चोखे में मिलाने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- ✓तीखेपन के लिए मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓यह चोखा ताज़ा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी मिलाएं।
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ लहसुन शामिल करें।
- थोड़ा अलग बनावट के लिए, आप कुछ टमाटरों को हल्का मैश कर सकते हैं।