👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 콩의 물기를 빼고 헹굽니다. 냄비에 넣고 신선한 물을 부어 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 약 1.5시간 또는 콩이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 물기를 빼고, 콩 삶은 물 일부는 따로 남겨둡니다.

2. 2

   콩이 익는 동안, 별도의 큰 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 썬 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 썬 토마토를 팬에 넣고 5-7분 정도 토마토가 부드러워지고 으깨질 때까지 익힙니다.

4. 4

   익힌 콩을 토마토와 양파 섞은 것에 넣고 잘 섞습니다.

5. 5

   썬 잎채소를 냄비에 넣습니다. 잘 섞고, 필요하면 남겨둔 콩 삶은 물이나 신선한 물을 약간 넣어 촉촉하게 만듭니다.

6. 6

   소금과 후추로 간을 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약 20-30분 동안 잎채소가 부드럽게 익고 모든 맛이 어우러질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   가끔 저어주며, 너무 건조해지면 물을 더 넣습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 따뜻하게 서빙합니다.