Maldivian Seafood Kothu(Maldivian Kothu z owocami morza)
Aromatyczne i sycące malediwskie danie typu street food, przygotowywane z poszarpanego roti, mieszanki owoców morza, warzyw i aromatycznych przypraw.
🧂 Składniki
- 4 pieces Roti (Chapati lub Paratha)(lekko czerstwe, porwane na małe kawałki)
- 300 g Mieszanka owoców morza(krewetki, kalmary, kawałki ryby, oczyszczone i pokrojone)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty)
- 2 Zielone chili(drobno posiekane (dostosuj do smaku))
- 10 Liście curry
- 1 tsp Kurkuma mielona
- 1 tsp Chili mielone(dostosuj do smaku)
- 1 tsp Kolendra mielona
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 medium Pomidory(drobno posiekane)
- to taste Sól
- 2-3 tbsp Olej
- 1 tbsp Sok z limonki
- a handful Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekane zielone chili. Smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj liście curry i smaż przez kilka sekund.
- 4
Wmieszaj kurkumę mieloną, chili mielone, kolendrę mieloną i garam masalę. Gotuj przez 30 sekund, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 5
Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną, a olej zacznie się oddzielać.
- 6
Dodaj mieszankę owoców morza i sól. Gotuj, aż owoce morza będą lekko ugotowane, około 5-7 minut, w zależności od wielkości kawałków.
- 7
Dodaj porwane kawałki roti na patelnię. Dobrze wymieszaj z owocami morza i mieszanką przypraw, upewniając się, że roti jest pokryte.
- 8
Smaż przez kolejne 5-7 minut, dalej rozdrabniając roti i pozwalając mu wchłonąć smaki. Jeśli wydaje się suche, dodaj odrobinę wody.
- 9
Skrop sokiem z limonki i delikatnie wymieszaj. Udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj lekko czerstwego roti dla najlepszej tekstury; świeże roti może stać się zbyt papkowate.
- ✓Nie przegotuj owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Dostosuj ilość chili i przypraw według własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak starta marchewka lub papryka.
- W wersji wegetariańskiej pomiń owoce morza i dodaj paneer lub tofu.
- Podawaj z dodatkiem raity lub pikantnego sosu chili.