👨‍🍳 作り方

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   スパイスペーストを作る：ブレンダーまたはフードプロセッサーに、乾燥赤唐辛子、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜の薄切り、カレーリーフ、クミンパウダー、黒粒胡椒、ココナッツファイン、水大さじ5、塩小さじ1/2を入れます。滑らかで濃厚なペースト状になるまで混ぜます。

2. 2

   魚の下準備：きれいに掃除した魚の側面に深く切り込みを入れます。魚の内側と外側に塩小さじ1/4をまぶします。

3. 3

   魚をマリネする：準備したスパイスペーストを魚全体にたっぷりと塗り、切り込みの中にもしっかりと入れ込みます。腹の中にペーストを詰めても良いでしょう。

4. 4

   魚を焼く：グリルを中火～強火に予熱します。マリネした魚をグリルに乗せます（しっとりさせるためにバナナの葉やアルミホイルで包んでも良いですが、伝統的な方法ではない場合もあります）。時々返しながら、魚に火が通り、皮が少し焦げるまで約20～25分焼きます。

5. 5

   または、200°C（400°F）に予熱したオーブンで30～40分、または火が通ってほぐれるまで焼きます。熱々をご飯とサイドサラダと一緒に提供します。