🧂 食材
- 750 g Puff pastry(若為冷凍，請先解凍)
- 300 g Ricotta cheese
- 2 large Egg(1顆用於內餡，1顆用於刷面)
- 0.25 cup Fresh parsley(切碎)
- 50 g Parmesan cheese(刨絲)
- Salt(依個人口味)
- Black pepper(依個人口味)
- 0.75 cup Dried split peas(用於豌豆內餡（可選）)
- 1 Small onion(用於豌豆內餡（可選），切碎)
- 1 teaspoon Mild curry powder(用於豌豆內餡（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
製作瑞可塔內餡：在碗中混合瑞可塔起司、1顆蛋、切碎的巴西里、刨絲的帕瑪森起司、鹽和胡椒，直至均勻混合。備用。
- 2
製作咖哩豌豆內餡（可選）：沖洗分裂的豌豆。在大量水中煮約35分鐘，直到豌豆變得非常軟爛。同時，將洋蔥炒至軟化。瀝乾豌豆，搗成泥，然後與炒過的洋蔥、咖哩粉、鹽和胡椒混合。
- 3
預熱烤箱至190°C (375°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 4
將泡芙酥皮擀薄。切出約9公分（3.5英寸）直徑的圓形。
- 5
在每個酥皮圓形的邊緣刷上蛋液（打散的蛋）。在每個圓形的一半上放一茶匙瑞可塔內餡（或豌豆內餡）。
- 6
將酥皮圓形對折在內餡上，形成半圓形。緊緊捏合邊緣密封。為了達到傳統的形狀，有些食譜建議將一邊折疊到另一邊，然後捏合兩端。
- 7
將做好的Pastizzi放在準備好的烤盤上。在表面刷上蛋液。
- 8
烘烤20-30分鐘，或直到酥皮膨脹並呈金黃色。
💡 專業提示
- ✓為了讓酥皮更酥脆，一些傳統食譜會使用奶油來製作酥皮，但使用市售的泡芙酥皮是一個方便的捷徑。
- ✓確保Pastizzi的邊緣密封良好，以防止內餡在烘烤過程中漏出。
- ✓Pastizzi最好趁熱新鮮享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 也有雞肉或鯷魚內餡的口味。
- 為了不同的形狀，Pastizzi也可以做成菱形。