👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、室温に戻したバターと粉砂糖を入れ、軽くてふんわりするまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 最高の食感を得るために、バターは溶けていない、しっかり室温に戻したものを使用してください。
2. 2

   エアラグとバニラエクストラクトを加え、よく混ざるまで混ぜます。エアラグのため、生地がわずかに分離したように見えることがありますが、正常です。

   💡 プロのコツ: 風味を最大限に引き出すために、質の良い新鮮なエアラグを使用してください。
3. 3

   別のボウルで、薄力粉、コーンスターチ、塩を泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 粉類をふるいにかけることで、ダマを防ぐことができます。
4. 4

   粉類を液体の材料に少しずつ加え、低速で混ぜ合わせるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎると小麦粉のグルテンが発達し、クッキーが硬くなる原因になります。
5. 5

   生地を半分に分けます。それぞれの生地を直径約5cm（2インチ）の棒状に成形します。それぞれをラップでしっかりと包み、冷蔵庫で最低30分、または固くなるまで冷やします。

   💡 プロのコツ: 生地を冷やすとスライスしやすくなり、焼いている間にクッキーが広がりすぎるのを防ぐことができます。
6. 6

   オーブンを160℃（325°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

   💡 プロのコツ: クッキングシートはくっつきを防ぎ、片付けを楽にします。
7. 7

   冷やした生地の棒をラップから取り出し、厚さ1cm（約1/2インチ）の円形にスライスします。クッキーを準備した天板に、それぞれ2.5cm（1インチ）ほど間隔をあけて並べます。

   💡 プロのコツ: きれいなスライスには、よく切れるナイフを使用してください。
8. 8

   15〜18分焼くか、端が薄く黄金色になるまで焼きます。中心はまだ薄いままです。

   💡 プロのコツ: オーブンによって焼き時間は異なります。クッキーをよく見てください。
9. 9

   クッキーを天板の上で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

   💡 プロのコツ: 天板で少し冷ますことで、移動する前に固まります。