👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj de torkade bönorna och lägg dem i rikligt med kallt vatten över natten, eller använd en snabbmetod (täck bönorna med vatten, koka upp i 2 minuter, låt sedan stå i 1 timme). Häll av vattnet och skölj bönorna.

   💡 Proffstips: Att blötlägga bönor hjälper dem att koka jämnare och minskar koktiden.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Fräs tills de mjuknat, cirka 8-10 minuter.

   💡 Proffstips: Att fräsa grönsakerna skapar en smakrik bas för soppan.
3. 3

   Tillsätt finhackad vitlök, sött paprikapulver och torkad kunglök/merian. Fräs i 1 minut tills det doftar, rör om hela tiden.

   💡 Proffstips: Att rosta kryddorna kort förstärker deras doft.
4. 4

   Tillsätt fläskbitarna, avrunna bönor, vatten eller buljong och lagerbladet i grytan. Koka upp.

   💡 Proffstips: Se till att det finns tillräckligt med vätska för att täcka alla ingredienser.
5. 5

   Sänk värmen till låg, sätt på ett lock och låt sjuda i minst 2 timmar, eller tills bönorna är mjuka och fläsket är genomkokt. Rör om då och då och tillsätt mer vätska om soppan blir för tjock.

   💡 Proffstips: Koktiden kan variera beroende på bönornas sort och ålder.
6. 6

   När bönorna och fläsket är mjuka, ta bort lagerbladet. Om du använder hela rökta revben kan du ta upp dem, strimla köttet och lägga tillbaka det i soppan. Smaka av med rikligt med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Det rökta fläsket ger mycket smak, så smaka av innan du tillsätter för mycket salt.
7. 7

   Servera soppan varm, garnerad med färsk hackad persilja. Den serveras ofta med ett tillbehör av rustikt bröd.

   💡 Proffstips: En klick gräddfil eller en skvätt olivolja kan tillsättas före servering.