Krompir i Praziluk Gulaš(Peruna-purjo-gulassi)
Tukeva ja lohdullinen muhennos perunasta ja purjosta, maustettu usein paprikalla ja joskus täytelöity lorauksella smetanaa tai lihaa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja kuutioitu 2-3 cm kokoisiksi kuutioiksi)
- 2 large Purjot(vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, pesty ja viipaloitu)
- 1 medium Sipuli(hakkattu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 3 tbsp Kasviöljy tai silava
- 2 tsp Makea paprika
- 1 tsp Savustettu paprika
- 750 ml Kasvisliemi tai vesi
- 1 piece Lagerinlehti
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 100 ml Smetana(valinnainen, tarjoiluun)
- 2 tbsp Tuore persilja(hakkattu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy tai silava suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää hakkattu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää viipaloidut purjot ja hienonnettu valkosipuli. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes purjot ovat pehmenneet.
- 4
Sekoita joukkoon makea ja savustettu paprika. Kypsennä 1 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksuu. Varo polttamasta paprikaa.
- 5
Lisää kuutioidut perunat, kasvisliemi (tai vesi) ja laakerinlehti. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että perunat ovat lähes kokonaan nesteen peitossa. - 6
Kuumenna muhennos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita ja muhennos on sakeutunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 7
Poista laakerinlehti. Tarkista maku ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos muhennos on liian lirua, voit murskata muutaman perunakuution kattilan reunaan sakeuttaaksesi sitä. - 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hakatulla persiljalla. Voit halutessasi sekoittaa lusikallisen smetanaa jokaiseen annoskulhoon.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Makean ja savustetun paprikan käyttö lisää makujen syvyyttä.
- ✓Purjot antavat miedomman, makeamman sipulisen maun kuin tavalliset sipulit.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi rapean leivän kanssa dippailuun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvissyöjättömään versioon voit lisätä kuutioitua savustettua sianlihaa tai pekonia sipulin kanssa.
- Pieni määrä tomaattipyreetä voidaan lisätä paprikan kanssa täyteläisemmän värin ja maun saavuttamiseksi.