Krompir i Sir Pita(Potet- og ostepai)
Potato and Cheese Pie
En trøstende og smakfull pai med lag av tynt skivede poteter og ost, bakt til den er gyllen og deilig. Denne retten er en stift i montenegrinske hjem, perfekt som hovedrett eller et solid tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(skrelt og tynt skivet)
- 1 large Løk(finhakket)
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 150 g Kajmak eller rømme
- 3 large Egg
- 4 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 1 tsp Vegeta eller annen krydderblanding
- 100 ml Vann(til å pensle deig)
- 10 sheets Filodeig eller tynne paibunner
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ildfast form lett.
💡 Profesjonelle tips: En rund eller rektangulær form fungerer bra. - 2
I en stor bolle, bland de skivede potetene, hakket løk, smuldret fetaost, kajmak (eller rømme), egg, 2 ss olivenolje, salt, pepper og Vegeta. Bland godt for å sikre at alle ingrediensene er jevnt fordelt.
- 3
Legg ett ark filodeig i den smurte formen, og pensle det lett med olivenolje. Gjenta med 4 ark til, legg dem lagvis og pensle hvert ark med olje.
💡 Profesjonelle tips: Arbeid raskt for å forhindre at filodeigen tørker ut. - 4
Fordel halvparten av potet- og osteblandingen jevnt over den lagdelte filodeigen.
- 5
Legg de resterende 5 arkene med filodeig oppå fyllet, og pensle hvert ark med olivenolje.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det øverste laget er godt oljet for en sprø finish. - 6
Fordel den resterende potet- og osteblandingen jevnt over det øverste filodeiglaget.
- 7
Pensle det øverste laget sjenerøst med olivenolje og lett med vann. Riss det øverste deiglaget i porsjonsstykker.
💡 Profesjonelle tips: Rissingen hjelper til med å skjære paien enkelt etter steking. - 8
Stek i 45-60 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og sprø, og potetene er møre når de stikkes med en gaffel.
- 9
La paien hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp og serverer.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm som hovedrett eller tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en ekstra osteaktig pai, tilsett mer fetaost eller en strøing av revet lokalt ost som Pljevaljski sir.
- ✓Hvis du ikke har filodeig, kan du bruke ferdigkjøpte paibunner, selv om teksturen vil være annerledes.
- ✓Sørg for at potetene er skivet veldig tynt for rask og jevn tilberedning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett sautert sopp eller spinat i fyllet.
- Inkluder litt hakket prosciutto eller røkt bacon for en smakfull tilsetning.
- Bruk en blanding av poteter og søtpoteter for en annen smaksprofil.