Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Hindistan Cevizli Mozambik Karidesi)
Domates, soğan, sarımsak ve hafif bir acı ile lezzetlendirilmiş, zengin ve aromatik hindistan cevizi sütü sosunda pişirilmiş sulu karidesler. Bu yemek, tatlı, tuzlu ve baharatlı lezzetlerin keyifli bir dengesini sunarak Mozambik mutfağının sahil etkilerini sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 500 g Büyük karidesler(temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 2 medium Domatesler(küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Kırmızı acı biber(ince doğranmış, daha az acılık için çekirdekleri çıkarılmış)
- 0.5 tsp Kişniş(öğütülmüş)
- 0.25 tsp Zerdeçal
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.25 cup Taze kişniş yaprakları(doğranmış, garnitür için)
- Limon dilimleri(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Tavaya kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve doğranmış kırmızı acı biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri, öğütülmüş kişnişi ve zerdeçalı ekleyip karıştırın. Domatesler parçalanıp sos kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü dökün ve karışımı hafifçe kaynamaya bırakın. Tuz ile tatlandırın.
- 5
Temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış karidesleri kaynayan sosa ekleyin. Karidesler pembeleşip pişene kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse tuzu ayarlayın. Üzerine taze kişniş yaprakları serperek limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için biberin çekirdeklerini bırakabilir veya daha fazla ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir sos için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullandığınızdan emin olun.
- ✓Bu yemek, buharda pişirilmiş pilav veya yanında xima ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için domateslerle birlikte bir avuç ıspanak veya doğranmış dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
- Karides yerine balık veya tavuk kullanabilirsiniz.