👨‍🍳 조리법

1. 1

   그릴 또는 그리들 팬을 중고온으로 예열합니다. 달라붙지 않도록 그릴 격자에 기름을 살짝 바릅니다.

2. 2

   생선 양면에 몇 개의 얕은 칼집을 냅니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어들고 골고루 익힐 수 있습니다.

3. 3

   작은 볼에 라임 즙, 다진 마늘, 썬 피리피리 고추 (또는 고추 플레이크), 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다.

4. 4

   생선 전체에 양념을 골고루 발라주고, 내장 안쪽과 칼집 사이에도 양념이 들어가도록 합니다. 생선을 실온에서 최소 15분간 재워둡니다.

5. 5

   양념한 생선을 예열된 그릴에 올립니다. 생선 두께에 따라 한 면당 약 8-10분씩 굽고, 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 부서질 때까지 굽습니다.

6. 6

   구워진 생선을 접시에 조심스럽게 옮깁니다. 신선하게 다진 고수를 고명으로 올리고, 라임 웨지와 함께 즉시 곁들여 냅니다.