Kip Kerrie met Rijst(Kip Kerrie med ris)
En populær nederlandsk rett med indonesisk inspirasjon. Kip Kerrie er en mild kyllingcurry laget med kokosmelk, karripulver, og inkluderer ofte ingredienser som eple og rosiner, servert med ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingbryst eller lår(skjæres i biter på ca. 2-3 cm)
- 1 large Løk(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karripulver
- 1/2 tsp Gurkemeie
- 400 ml Kokosmelk
- 100 ml Kyllingkraft
- 1 medium Eple(skrelt, renset for kjernehus og kuttet i terninger)
- 50 g Rosiner
- 2 tbsp Nøytral olje (f.eks. rapsolje)
- to taste Salt
- to taste Pepper
- as needed Kokt ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm nøytral olje i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør inn karripulver og gurkemeie, og stek i 1 minutt mens du rører konstant, til det dufter.
⏱️ 1 minute - 4
Tilsett kyllingbitene i pannen og stek til de er lett brunet på alle sider.
⏱️ 5 minutes - 5
Hell i kokosmelk og kyllingkraft. Tilsett terninger av eple og rosiner. Gi det et oppkok.
⏱️ 2 minutes - 6
Reduser varmen til lav, dekk pannen med lokk, og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet litt. Smak til med salt og pepper.
⏱️ 20 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å forhindre at det setter seg fast. - 7
Server Kip Kerrie varm over kokt ris.
💡 Profesjonelle tips: Pynt gjerne med fersk koriander eller hakkede peanøtter om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden karripulver etter din kryddepreferanse.
- ✓For en kremere saus, bruk kokosmelk med høyt fettinnhold.
- ✓Hvis du ikke har fersk ingefær, kan du bruke 1/2 ts malt ingefær.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika, erter eller grønne bønner.
- For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak eller en hakket chilipepper.