Kip met Mosterdsaus en Appelmoes(Kanaa sinappikastikkeessa ja omenasosetta)
Maukas hollantilainen ruokalaji, jossa mureaa kananrintaa kermaisessa sinappikastikkeessa, tarjoiltuna kotitekoisen omenasoseen ja keitettyjen perunoiden kera. Tämä resepti tasapainottaa suolaisia ja hieman makeita makuja, tehden siitä suositun perheaterian.
🧂 Ainekset
- 4 large Kananrinnat(luuton, nahaton)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Voi
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 3 tbsp Dijonsinappi
- 200 ml Kuohukerma
- 100 ml Kananliemi
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
- 800 g Perunat(kiinteitä, keitettäväksi)
- 4 large Omenat(happamia, esim. Elstar tai Goudreinet)
- 2 tbsp Sokeri(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Kaneli
- 1 tsp Sitruunamehu
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananrinnat suolalla ja pippurilla.
- 2
Sulata 1 rkl voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kananrintoja 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Siirrä kana pannusta sivuun.
- 3
Lisää loput 1 rkl voita pannulle. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää dijonsinappi, kuohukerma ja kananliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla 5-7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on hieman saostunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 5
Siirrä kananrinnat takaisin pannulle ja lusikoi kastiketta niiden päälle. Anna hautua 2-3 minuuttia lämmetäkseen.
- 6
Kanan hautuessa, kuori ja lohko perunat. Laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää ripaus suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes ne ovat mureita, noin 20 minuuttia. Valuta hyvin.
- 7
Omenasoseeseen, kuori, poista siemenkodat ja pilko omenat. Laita ne kattilaan sokerin, kanelin ja 2 rkl veden kanssa. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes omenat ovat pehmeitä ja hajonneet, noin 15-20 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu.
- 8
Tarjoile kana sinappikastikkeessa keitettyjen perunoiden ja omenasoseen kanssa. Koristele tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän kastikkeen lisäämällä tilkan valkoviiniä sipulia kuullottaessa.
- ✓Jos haluat sileämmän omenasoseen, voit soseuttaa sen sauvasekoittimella.
- ✓Varmista, että kana on kypsää, mutta silti mehukasta, äläkä kypsennä sitä liikaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kypsennettyjä sieniä tai purjoa sinappikastikkeeseen.
- Tarjoile perunamuusin kanssa keitettyjen perunoiden sijaan.
- Käytä kanan koipireisiä kananrintojen sijaan saadaksesi maukkaamman annoksen.