Bahco Frito con Ensalada de Repollo(Paneret fisk med kålsalat)
En smagfuld nicaraguansk ret med sprød, paneret fisk (bahco), serveret med en forfriskende kålsalat. Denne tilberedning byder på en dejlig kontrast i teksturer og smag, hvilket gør den til et populært valg til ethvert måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvide fiskefileter(f.eks. tilapia eller snapper, skåret i portionsstykker)
- 4 tbsp Limesaft
- 1 tsp Hvidløgspulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 100 g Hvedemel
- 500 ml Vegetabilsk olie(til stegning)
- 400 g Revet kål
- 1 medium Gulerod(revet)
- 100 g Mayonnaise
- 2 tbsp Eddike(hvidvins- eller æbleeddike)
- 1 tsp Sukker
- 2 tbsp Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mariner fiskefileterne i limesaft, hvidløgspulver, salt og peber i mindst 15 minutter.
- 2
Læg melet i en flad skål. Vend hver fiskefilet i melet, og sørg for, at den er jævnt dækket.
- 3
Varm vegetabilsk olie op i en stor pande over medium-høj varme. Læg forsigtigt de panerede fiskefileter i den varme olie, steg i portioner om nødvendigt for at undgå overfyldning.
- 4
Steg fisken i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag fisken af panden og lad den dryppe af på køkkenrulle.
- 5
Mens fisken steger, forberedes kålsalaten: Bland revet kål og revet gulerod i en skål.
- 6
I en separat lille skål piskes mayonnaise, eddike, sukker, salt og peber sammen for at lave dressingen. Hæld dressingen over kålsalaten og gulerodsblandingen, og vend det hele sammen.
- 7
Server den sprøde, panerede fisk straks med den friske kålsalat. Pynt med hakket koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at olien er varm nok, før du steger fisken for at opnå et sprødere ydre.
- ✓Undgå at overfylde panden, når du steger, for at opretholde oliens temperatur og opnå jævn stegning.
- ✓Juster sødmen og syren i kålsalatsdressingen efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Server med et side af stegte plantains (tajadas).
- Tilsæt fint hakket rødløg til kålsalaten for ekstra smag.
- Eksperimenter med forskellige typer hvid fisk.