Macedonian Krem Pita(Plăcintă Cremă Macedoneană)
Cream Pie
Un desert macedonean delicios și aerat, cu o cremă ușoară, fandante, prinsă între două straturi de aluat foietaj crocant. Adesea servită ca o delicatesă festivă.
🧂 Ingrediente
- 1 package (16 oz) Aluat foietaj(decongelat conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 200 g Unt(topit)
- 1 liter Lapte
- 250 g Zahăr tos
- 100 g Amidon de porumb
- 6 large Gălbenușuri de ou
- 2 tsp Extract de vanilie
- for dusting Zahăr pudră
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm cu unt topit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit pentru o coacere uniformă. - 2
Așezați o foaie de aluat foietaj în tava pregătită, ungând-o generos cu unt topit. Repetați cu jumătate din foile de aluat, ungând fiecare strat.
- 3
Într-o cratiță mare, amestecați laptele, zahărul, amidonul de porumb și gălbenușurile de ou până obțineți o compoziție omogenă. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă la consistența unei budinci.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea constantă previne formarea cocoloașelor și arderea. - 4
Luați de pe foc și amestecați extractul de vanilie. Lăsați crema să se răcească ușor, apoi turnați-o uniform peste baza de aluat din tavă.
💡 Sfaturi Profesioniste: O cremă ușor răcită va fi mai ușor de întins. - 5
Așezați foile de aluat rămase peste cremă, ungând fiecare strat cu unt, ca înainte. Tăiați excesul de aluat de pe margini.
- 6
Crestate suprafața de aluat în porții de servire. Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când suprafața este aurie și crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Crestatea înainte de coacere ajută la prevenirea crăpării stratului superior la tăierea ulterioară. - 7
Lăsați plăcinta cremă să se răcească complet în tavă înainte de a o pudra generos cu zahăr pudră și a o tăia în bucăți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea completă este crucială pentru ca crema să se întărească corespunzător.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Lucrați rapid cu aluatul foietaj, deoarece se usucă ușor.
- ✓Păstrați foile de aluat nefolosite acoperite cu un prosop umed.
- ✓Asigurați-vă că crema este omogenă și fără cocoloașe înainte de a o turna.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de coajă de lămâie în cremă pentru o notă citrică.
- Includeți un strat de dulceață de fructe (cum ar fi caise sau cireșe) deasupra cremei înainte de a adăuga al doilea strat de aluat.