Shorbat Adams bil Dajaj(Шорбат Адамс с курицей)
Omani Chicken and Lentil Soup
Сытный и ароматный оманский суп с нежной курицей и красной чечевицей, томленый с душистыми специями для уютного обеда.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриная грудка(нарезанная на кусочки размером с укус)
- 1 cup Красная чечевица(промытая)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tablespoon Имбирь(свежий тертый)
- 400 g Помидоры(консервированные нарезанные кубиками)
- 6 cups Куриный бульон
- 1 teaspoon Куркума молотая
- 1 teaspoon Кумин молотый
- 1 teaspoon Кориандр молотый
- 1 small Палочка корицы
- 2 tablespoons Оливковое масло
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
- Дольки лимона(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте молотую куркуму, кумин и кориандр. Готовьте 30 секунд, постоянно помешивая, до появления аромата.
- 4
Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры и палочку корицы. Готовьте 2-3 минуты, помешивая.
- 5
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и слегка обжарьте их со всех сторон.
- 6
Влейте куриный бульон и добавьте промытую красную чечевицу. Доведите суп до кипения.
- 7
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30-40 минут, или пока чечевица не станет мягкой, а курица полностью не приготовится. Периодически помешивайте, чтобы суп не прилипал.
- 8
Удалите палочку корицы. Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу.
- 9
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте с дольками лимона.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более густого супа можно размять часть приготовленной чечевицы о стенки кастрюли.
- ✓Регулируйте количество специй по своему вкусу. Щепотка хлопьев чили добавит остроты.
- ✓Если у вас нет куриного бульона, можно использовать овощной бульон или воду, но куриный бульон придает более насыщенный вкус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или картофель, нарезанные кубиками, вместе с чечевицей.
- Для вегетарианской версии исключите курицу и используйте овощной бульон. Добавьте нут для белка.
- Можно добавить немного томатной пасты вместе с нарезанными помидорами для более насыщенного томатного вкуса.