Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
Aromatik baharatlarla pişirilmiş, lokmalık tavuk parçaları ve kırmızı mercimek içeren, doyurucu ve lezzetli bir Umman çorbası.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk göğsü(lokmalık doğranmış)
- 1 cup Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(rendelenmiş taze)
- 400 g Domates(konserve küp doğranmış)
- 6 cups Tavuk suyu
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1 teaspoon Kimyon tozu
- 1 teaspoon Kişniş tozu
- 1 small Tarçın çubuğu
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- Limon dilimleri(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal, kimyon ve kişniş tozlarını ekleyin. Sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
- 4
Küp doğranmış domatesleri ve tarçın çubuğunu tencereye ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını hafifçe kızartın.
- 6
Tavuk suyunu dökün ve yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
- 7
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.
- 8
Tarçın çubuğunu çıkarın. Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 9
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine taze doğranmış kişniş serpip yanında limon dilimleriyle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha koyu bir çorba isterseniz, pişen mercimeklerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Baharatları isteğinize göre ayarlayın. Bir tutam pul biber ekleyerek biraz acılık katabilirsiniz.
- ✓Tavuk suyu yerine sebze suyu veya su kullanabilirsiniz, ancak tavuk suyu daha derin bir lezzet katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Mercimekle birlikte küp doğranmış havuç veya patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuğu çıkarıp sebze suyu kullanın. Protein için nohut ekleyin.
- Küp doğranmış domateslerle birlikte bir miktar domates salçası ekleyerek daha zengin bir domates lezzeti elde edebilirsiniz.