🧂 食材
- 1 lb 礁鱼(已清洗并打碎)
- 0.5 cup 盐
👨🍳 步骤
- 1
彻底清洗鱼。
- 2
将洗净的鱼打碎。
- 3
在打碎的鱼中加入盐并充分搅拌，确保盐分布均匀。
- 4
将混合物转移到干净的容器中（传统上是陶罐，但也可用玻璃罐）。确保压实。
- 5
密封容器，在阴凉、避光处发酵约 1 个月。定期检查是否有变质迹象，但发酵是预期中的。
- 6
发酵完成后，将 uchul 装入小罐中，密封，贴上标签并储存。
💡 专业技巧
- ✓鱼的品质和盐的用量对于成功发酵至关重要。
- ✓正确密封容器对于防止污染很重要。
- ✓Uchul 的味道非常浓烈，通常少量食用，作为调味品或增味剂。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变种可能在发酵过程中加入其他香料或芳香剂，但这不太传统。