👨‍🍳 作り方

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   ズッキーニの下準備：ズッキーニを洗い、両端を切り落とします。メロンボーラーまたは小さなナイフを使い、ズッキーニを慎重にくり抜き、厚さ約1/4インチの壁を残します。くり抜いたズッキーニの果肉は取っておきます。

   💡 プロのコツ: 薄くくり抜きすぎると、調理中に破れる可能性があります。
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   詰め物の準備：ボウルに、洗った米、みじん切りにした玉ねぎ、刻んだミント、刻んだパセリ、オールスパイス、シナモン、黒こしょう、塩を入れます。オリーブオイル大さじ2を加えてよく混ぜます。

   💡 プロのコツ: 風味を増すために、取っておいたズッキーニの果肉を細かく刻んで詰め物に加えても良いでしょう。
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   ズッキーニに詰め物をします：くり抜いたズッキーニに、米の混合物をゆるく詰めます。米は調理中に膨らむので、きつく詰めすぎないでください。

   💡 プロのコツ: 上部に少しスペースを残すことで、米が均一に調理され、こぼれるのを防ぎます。
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   ソースの準備：詰め物をしたズッキーニがぴったり入る大きめの鍋またはダッチオーブンに、残りのオリーブオイルを中火で熱します。角切りトマトとトマトペーストを加え、混ざって香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 3 minutes
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   詰め物をしたズッキーニを鍋の中に立てて並べ、隙間なく詰めます。水または野菜ブイヨンをズッキーニの上と周りに注ぎます。レモン汁を加え、塩こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: きつく並べることで、ズッキーニが立ち、均一に調理されるのを助けます。
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   液体を沸騰させ、弱火に落とし、鍋に蓋をして50～60分、またはズッキーニが柔らかくなり、米が完全に炊けるまで調理します。

   ⏱️ 60 minutes

   💡 プロのコツ: ズッキーニが沈んで直立した状態を保つために、蓋をする前に耐熱皿をズッキーニの上に置くことができます。
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   クーサ・マシーを約10分休ませてから盛り付けます。お好みで、さらにオリーブオイルを少々回しかけ、フレッシュパセリやミントを飾ります。

   ⏱️ 10 minutes