Palestinian Stuffed Peppers with Lemon Rice(فلفل محشي فلسطيني مع أرز بالليمون)
فلفل حلو محشو بخليط لذيذ من السيتان والخضروات والبهارات، يقدم بجانب أرز بسمتي عطري بنكهة الليمون.
🧂 مكونات
- 4 medium فلفل حلو أحمر(مقطع إلى نصفين بالطول ومنزوع البذور)
- 1 cup أرز بسمتي
- 1 cup ماء
- 1 tsp ملح(مقسم)
- 1 tsp زيت نباتي(للفلفل)
- 1 package سيتان(مقطع مكعبات)
- 1 tbsp زيت زيتون(للتشويح)
- 1 medium بصل أصفر(مقطع مكعبات)
- 1 thinly sliced عود كرفس
- 2 minced فصوص ثوم
- 1 tsp راس الحانوت
- 1/4 cup زبيب ذهبي
- 1 tsp بشر ليمون
- 2 tsp عصير ليمون(مقسم)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن على الشواية على درجة حرارة عالية. افرك أنصاف الفلفل بملعقة صغيرة من الزيت النباتي ورشها بالملح والفلفل. ضع الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز واشويها حتى يصبح لونها أسود في بعض الأماكن، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أثناء شي الفلفل، قم بطهي أرز البسمتي: اخلط الأرز، كوب الماء، ورشة ملح في قدر صغير. اتركه ليغلي، ثم غطيه، وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، واطهيه لمدة 15-18 دقيقة حتى يمتص الماء. قم بتفكيك الأرز بالشوكة.
- 3
سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف السيتان المقطع مكعبات واطهيه حتى يصبح مقرمشًا في بعض الأماكن، حوالي 5-6 دقائق.
- 4
أضف البصل الأصفر المقطع مكعبات والكرفس المقطع إلى المقلاة. اطهيه حتى يلين، حوالي 3-5 دقائق. أضف الثوم المفروم والزبيب الذهبي، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحة الثوم.
- 5
قلب راس الحانوت ورشة ملح. أضف الأرز المطبوخ إلى المقلاة مع السيتان والخضروات. قلب بشر الليمون وملعقة صغيرة من عصير الليمون. امزج جيدًا.
- 6
قم بإخراج أنصاف الفلفل المشوي بحذر من الفرن. املأ كل نصف فلفل بخليط الحشو بسخاء.
- 7
قدم أنصاف الفلفل المحشو فوق طبقة من أرز الليمون. اسكب باقي ملعقة صغيرة من عصير الليمون فوقه.
💡 نصائح احترافية
- ✓شي الفلفل أولاً يضيف نكهة مدخنة ويسهل طراوته.
- ✓راس الحانوت هو مزيج بهارات معقد؛ اضبطه حسب تفضيلك.
- ✓يمكن استبدال السيتان بالتوفو القاسي أو التمبيه المفتت كخيار نباتي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكسرات مفرومة مثل اللوز أو الجوز إلى الحشو.
- أضف خضروات أخرى مثل الكوسا أو الفلفل الحلو إلى الحشو.