Chicken Taro Bake(Friptură de Pui cu Taro)
O mâncare sățioasă și reconfortantă din Papua Noua Guinee, cu pui fraged și frunze de taro gătite lent în lapte de cocos cu condimente aromate. Acest preparat, în stilul „mumu umed”, este gătit tradițional într-o oală, așezând ingredientele în straturi pentru a crea o masă gustoasă și hrănitoare.
🧂 Ingrediente
- 6 large Pulpe de pui(sau alte bucăți de pui)
- 25 g Usturoi(ras fin)
- 20 g Ardei iute roșu(tocat fin (opțional))
- 30 g Ghimbir(ras fin)
- 200 g Morcovi(tăiați în fâșii groase)
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 1 teaspoon Piper negru(sau după gust)
- 1 teaspoon Turmeric
- 400 ml Lapte de cocos
- 700 g Spanac(spălat și cu rădăcinile îndepărtate (sau alte frunze verzi precum kale, mangold, bok choy))
- 2 Ceapă verde(spălată și tăiată subțire, pentru garnitură)
- 2 cups Apă(pentru fiert înăbușit)
- 3 Cuburi de supă de pui(divizate)
- 2 tablespoons Sos de soia dulce
- 1 tablespoon Ulei de gătit(pentru rumenirea puiului)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți pulpele de pui într-o cratiță mare. Acoperiți trei sferturi cu apă și adăugați 2 cuburi de supă de pui, ardeii iuți tocați (dacă folosiți), usturoiul și jumătate din ghimbirul ras. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți înăbușit timp de 10 minute.
- 2
Adăugați morcovii în oală și fierbeți înăbușit încă 5 minute sau până când puiul este fraged.
- 3
Amestecați sarea, piperul, turmericul și jumătate din laptele de cocos. Adăugați sosul de soia dulce și amestecați.
- 4
Așezați spanacul (sau alte frunze verzi) deasupra amestecului de pui. Adăugați restul de ghimbir și restul de lapte de cocos.
- 5
Apăsați ușor spanacul în lichid. Fierbeți înăbușit, fără capac, la foc mic, încă 10 minute, apăsând ușor spanacul ocazional, dar fără a amesteca.
- 6
Adăugați cubul de supă de pui rămas (dizolvat într-o cantitate mică de apă fierbinte, dacă doriți) și amestecați. Ajustați sarea și piperul după gust. Garnisiți cu ceapă verde tăiată fâșii înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Spanacul poate fi înlocuit cu orice legumă cu frunze verzi, cum ar fi mangold, kale sau bok choy.
- ✓Această mâncare este în stilul „mumu umed”, ceea ce înseamnă că este gătită cu lichid (lapte de cocos și apă), nu uscată.
- ✓Serviți fierbinte cu orez sau rădăcină de taro.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte rădăcinoase, cum ar fi taro sau cartof dulce, împreună cu morcovii.
- Pentru o versiune mai picantă, măriți cantitatea de ardei iute roșu.