Reviro con Queso(Peynirli Kızarmış Hamur (Reviro con Queso))
Basit ama doyurucu bir kızarmış hamur yemeği olan Reviro con Queso, genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğün olarak tüketilen Paraguay mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Un, su ve bazen de yumurtadan yapılan bir hamurdan elde edilir, altın rengi alana kadar tavada kızartılır ve peynirle servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Çok amaçlı un
- 0.75 cup Su(yaklaşık, gerektiğinde ayarlayın)
- 1 large Yumurta(isteğe bağlı, lezzet katmak için)
- 1 teaspoon Tuz
- 3 tablespoons Sıvı yağ(kızartmak için)
- 150 g Queso Paraguay(ufalanmış veya rendelenmiş, veya queso fresco ile ikame edilebilir)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Yumurta kullanıyorsanız, çırpıp una ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta kullanmak, reviro'yu daha zengin ve biraz daha yumuşak yapacaktır. - 2
Suyu azar azar ekleyerek, toparlanmış, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz olana kadar kısa süre yoğurun.
⏱️ 2-3 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Hamur, işlenebilecek kadar sert ama kuru olmamalıdır. - 3
Hamuru küçük parçalara bölün ve her parçayı ince, düz bir krep şeklinde açın veya küçük parçalara ayırın.
- 4
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın.
⏱️ 2 minutes - 5
Reviro parçalarını partiler halinde, her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
⏱️ 3-4 minutes per batch💡 Profesyonel İpuçları: Eşit şekilde çıtır olmasını sağlamak için tavayı aşırı doldurmayın. - 6
Kızarmış reviro'ları tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
- 7
Sıcak reviro'yu ufalanmış queso Paraguay ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında kahve veya cocido ile keyfini çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun kıvamı anahtardır; gerektiğinde su veya un ekleyerek ayarlayın.
- ✓Daha tatlı bir versiyon için hamura biraz şeker eklenebilir ve meyve reçeli ile servis edilebilir.
- ✓Reviro, lezzetli bir güveç veya garnitür olarak da servis edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura maydanoz veya frenk soğanı gibi ince kıyılmış otlar ekleyin.
- Daha doyurucu bir öğün için üzerine sahanda yumurta ile servis yapın.
- Hamura bir tutam kimyon ekleyerek hafif bir topraksı lezzet elde edebilirsiniz.